虾好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
食材明细：米饭1碗、鲜虾适量、毛豆适量、洋葱适量、生姜适量、食盐适量、大蒜适量、干淀粉少量、番茄酱适量、辣椒酱或油泼辣子适量
二、具体做法：
1.毛豆剥去皮，洗净备用。洋葱、生姜、大蒜切成小粒备用。
2.虾去头剥壳，用牙签挑去虾线，用刀在虾背划开，分切成两至三段，洗净备用。
3.炒锅热油，下洋葱和大蒜粒小火煸香，下入生姜粒炒香。
4.下入毛豆翻炒一分钟，下入虾仁炒至变色。
5.加入番茄酱小火炒两三分钟，加入少量水。
6.根据个人口味喜好加入适量辣椒酱或油泼辣子，烤沸。
7.继续烧至汤汁变少，加适量食盐调味。
8.待汤汁不多时，把少量淀粉用水化开，倒入锅中，勾芡，使汤汁浓稠即可关火。
9.米饭装入碗中用勺子压实。
10.倒扣在盘子中。
11.淋上做好的风味茄汁虾，一盘酸爽可口、后味透着微微的辣的美味米饭就搞定啦！
就这样这道酸甜可口的风味茄汁虾饭就可以出锅装盘了，香脆的口感，金行的外表，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？紧张忙碌，疲惫过后，能量缺失的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。
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