原创米医生素问轩
大家好，我是米医生
上个礼拜说了鸡肉，留言很多童鞋要求再讲讲鸭肉、牛肉、羊肉、鹅肉....
挖的坑总归是要一个一个填的
今天就先来说说鸭肉吧
鸭子的做法真滴很多，每个地方都有每个地方的特色。
比如：北京烤鸭，南京盐水鸭，福建泉州姜母鸭，上海八宝鸭，南宁烧鸭，广东偏皮鸭，福建樟茶鸭，扬州三套鸭......
其中最名扬天下的就是北京烤鸭了，为啥鸭子烤着吃最受欢迎呢？
家禽肉经常被认为是容易生热的食物
蛋肆！！
鸭肉却是个例外
中医认为，鸭肉是寒性的，而烤着吃呢正好平衡了鸭子的寒性，吃起来最香且容易消化。
烤鸭好吃，但是夏天吃还是觉得油腻，这个时候可以试试老鸭汤。
老鸭就是暑天的清补佳品，生津止渴，增加食欲，祛暑消疲，滋阴清热，自古民间就有「大暑老鸭胜补药」的说法。
鸭肉之所以能够滋阴清热，其实与它的生活环境是密不可分的。
鸭子是水禽，很大一部分时间都是在水中度过的，而水呈阴，于是鸭子具备了阴凉的属性，这也是鸭肉可以滋阴降火的原因。
《本草求真》认为吃老鸭“阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”，说的是老鸭可以补虚除热，同时不燥热还能滋阴。
大暑过后，暑热夹湿，身体里的湿气很重，脾胃就被水湿困住。很多人在这个时候就很容易胃口就不好，没啥进食的欲望，身体乏力、疲倦、精神不振、失眠多梦、心烦、消瘦。。。
最近门诊上也有好几个妈妈跟我反映说：宝宝胃口不好，每顿都吃不下多少，扒拉三口饭就不想再吃了，怎么办啊？
其实很简单，这些都是“苦夏”的症状。
什么是苦夏？
苦夏可以分为三类
一是湿热重型
主要表现为口干舌燥、头重如裹、面部头部油腻、大便不成型黏马桶、舌苔*腻...
这类“苦夏”对应的方法是清热祛暑化湿，可以用藿香、薏苡仁、茯苓等中药，利水渗湿，健脾，清热解暑。
二是气虚型
这类人通常容易疲倦、四肢无力、气短、不思饮食，伸出舌头一看，肯定是有齿痕舌的。
三是气阴两虚型
这类人除了有气虚表现外，还会出现阴虚内热症状，如手脚心发热、潮热、盗汗、清瘦、口干、舌质红等。
可以用石斛+陈皮煮水喝，或者搭配别的一起煲汤常饮，陈皮是理气健脾的，石斛补阴，久服对脾胃也好。
如果，你以上三种都占了
那就需要一边化湿祛邪，一边补气补虚
这个时候吃什么最好?
绝对是老鸭汤！！
《食疗本草》上说，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，尤其适宜于阴虚火旺或素为火体之人。
鸭肉不仅滋阴清热，还补血利湿，养胃生津。
最近食欲不振、咽燥口干、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等症状的，这段时间更适合吃鸭肉。
当然，煲老鸭汤也有讲究的。
煲老鸭汤的时候，一定记住不要加辛温的作料，也要少放盐，不要放味精，这样熬出来的鸭汤浓稠如奶，滋阴润燥的效果最好。
此外，如果需要增强鸭汤的滋补效果，可以在老鸭汤中加入五指毛桃、薏苡仁、茯苓、藿香等几味健脾化湿的中药。
面对接下来连续的高温湿热天气，健脾祛湿是非常有必要的。
老鸭滋阴清热，化湿补气
让湿热、阴虚火旺体质妥妥过夏天
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