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TUhjnbcbe - 2023/11/3 21:55:00
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老婆是吃虾大户,无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口,领导的要求必须满足,才刚入夏,小龙虾已经做了若干次,今天分享下私房家常做法

By老袁的美食美酒vlog

用料

小龙虾6斤大蒜0瓣啤酒3姜g郫县豆瓣6勺洋葱1个小葱50g八角山奈5g火锅底料00g干辣椒00g干花椒00g

做法步骤

1、准备做虾油的佐料,小葱,洋葱,姜片,山奈八角适量。

、小龙虾处理干净沥干水分

3、起锅烧油,油稍多一点

4、龙虾七成油温下锅炸,炸的时间不能太长,控制在三十秒以内,这次虾比较多,分成三次炸的

5、炸好捞出沥干

6、另外起一锅烧油,七成油温加入准备好的虾油佐料

7、中火炸到佐料变软变干变色,捞出扔掉,关小火

8、小火下入大蒜瓣

9、依次下入郫县豆瓣,火锅底料,干花椒,干辣椒段,小火翻炒出香味,注意控制火力,不要糊了,会发苦

10、炸好的小龙虾下入锅中翻炒,然后加啤酒,加到没过小龙虾即可,全程开大火,烧小龙虾不可以慢火,会变柴,肉质不Q弹

11、0分钟加入少许蚝油,鸡精,盐调味,即可出锅!麻辣小龙虾就做好啦!这种做法做的小龙虾肉质弹牙,麻辣味十足!

1、小朋友也忍不住要尝一尝哦

小贴士

炸小龙虾时控制时长,大火快炸是关键!烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点,肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣,外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦!

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解*

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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