中医说药食同源，就药效来说，草药野菜蔬菜，野菜作用平和、*性小，适宜脾胃虚弱不耐药者、老年人、儿童、病情较轻者以及慢性病亚健康人群。
一句话：“药疗不如食疗、药补不如食补”。
舌尖上的春天，小编带领大家来了解一下以下三种常见的野菜吧！
降胆固醇吃荠菜
菱角菜、枕头草。
含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、*酮甙、胆碱、乙酰胆碱等成分。
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。如荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
降血糖吃马齿苋
五行草、长命菜。
维生素A、维生素C、核*素等维生素和钙、铁等矿物质，其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
性寒味酸；具有清热利湿、解*消肿、消炎、利尿、降低血糖浓度、保持血糖恒定的作用；主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
焯过水之后炒食、凉拌、做馅等。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子。
孕妇忌食，脾胃虚寒的人要少吃。
痔疮便血吃香椿
香椿芽、香桩头。
含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等，，是名副其实的“十全蔬菜”。
苦性寒；能清热解*、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
凉拌、炒鸡蛋、腌制等。香椿炒蛋、香椿饼、香椿拌豆腐、腌香椿等。
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发；香椿的亚硝酸盐含量较高，要买新鲜的，食前一定要焯水。
吃野菜注意事项
吃野菜有讲究，一洗二泡三焯不可少：
一洗：进行完全清洗；
二泡：洗净后清水浸泡，不能少于2小时；
三焯：食用前先用热水焯一下，还能去掉野菜本身的苦味。
不认识的不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中*。
尽量去正规的市场和超市购买。
野菜再香、再好吃，侬也要适量哦；最好根据自己的身体状况和喜好来吃。
注：图片来源于网络
供稿
上海市普陀区妇婴保健院
原标题：《杏林e+
春天到，食野菜正当时》