牛鞭大家都不陌生，有许多人都比较喜欢吃牛鞭这道菜。它是一种滋补品，广受人们喜爱。然而，牛鞭并不是很常见的食材，仍然有许多朋友不知道牛鞭是什么。接下来就让小编带大家一起来了解一下牛鞭，了解它的功效和吃法。
牛鞭是什么
牛鞭有叫做牛冲，它是雄牛的外生殖器。当中含有蛋白质、脂肪和雄激素，可以温补肾阳，治疗遗精、腰膝酸软等症状。除此之外，牛鞭当中胶原蛋白含量很高，是一种珍贵的食物，在全世界都受到欢迎。
牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消*，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。
牛鞭的功效
温补肾阳
牛鞭可以温补肾阳，增强精子活力，适合用来治疗肾阳虚所致的腰痛等症状。
补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
强筋
可以强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
消除水肿，缓冲贫血
牛鞭含有丰富的蛋白质，可以维持人体钾钠平衡，缓冲贫血，消除水肿。
有益健康
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
牛鞭的吃法
爆炒牛鞭
材料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精。
做法
1、首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状。
2、准备适量葱姜蒜及少许香菜。
3、锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油。
4、待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
5、期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水。
6、启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
清炖枸杞牛鞭汤
材料：牛鞭一条，枸杞20克。
1、牛鞭洗净切断焯水备用。
2、要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。
3、将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、*酒开大火烧煮。
4、锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
牛鞭枸杞粥
材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。
1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾。
2、牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上。
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品。
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用。
总结：通过阅读，大家对牛鞭是不是更加了解了呢?原来牛鞭有这么多功效，可以补血益气，对身体极有好处。文中还为大家介绍了几种牛鞭的吃饭，感兴趣的朋友可以尝试做一下，味道应该很不错。