猪腰这样做，吃起来健肾补腰、和肾理气
猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名银锭盒。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。那么，今天小编就给你们分享猪腰的做法。
第一种：爆炒猪腰：食材：猪腰、大蒜、料酒、盐、青蒜、辣椒、生抽、老抽、味精。做法：猪腰买回来需要切开挖去白色东西，然后切开泡盐水，时间随意，猪腰凉水入锅煮开，姜片一起放，水一沸腾就把猪腰捞出放凉切薄片，切好配料备用，热锅冷油爆炒配件，然后倒入猪腰爆炒，加入调料焖一会装碗，好吃又不腥的猪腰就上桌了。
第二种：麻油猪腰：食材：猪腰、葱、花椒、藤椒油、海鲜酱油、白醋、芝麻油、料酒、糖、盐、辣椒油。做法：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片，取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约十秒，迅速出锅，下冰水冰镇，在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用，将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。
第三种：盐烤猪腰：食材：猪腰、盐。做法：猪腰对开，去除中间的组织。泡水十五分钟去除一些异味，沥干后加入约5克盐抹匀。然后放入冰箱冷藏2小时，通常是早上买来后先处理，中午或晚上做，腌制好的猪腰用厨房纸巾擦干，内侧朝下，底下垫锡纸，送进预热好的烤箱。度大约20分钟，此时猪腰内部的水份都被烤出，猪腰变得结实就可以了，稍微晾凉后切片即可。
第四种：白切猪腰：食材：猪腰、料酒、糖、盐、生抽、香油、醋、蒜。做法：将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟，猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右，煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油，猪腰取出、稍凉切片，浇上调味汁即可。
第五种：凉拌猪腰：食材：猪腰、大葱、红辣椒、干红辣椒、高粱酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油。做法：猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用，大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段，煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮，煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出，煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出，猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀，继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
好啦，小编今天就给你们分享到这里啦，你学会了吗？欢迎点赞、收藏，如果你还有什么更好的方法可以评论区交流哦，记得