立冬已至，一说到进补，大家总想买点贵的。今天，小编就来给大家推荐点贵嘢——冬虫夏草，它与人参、鹿茸一起被称为“中国三大补药”。
然而，一涉及到高价物品，就存在以假乱真谋取暴利的现象，那在挑选冬虫夏草时，我们该抓住那些要点，才能不上当，不被坑呢？买到真的冬虫夏草后，又该怎么吃呢？本期药师在线，医院制剂中心庞帼敏副主任中药师告诉你。
对于冬虫夏草的描述，古人曾有此形容：“冬虫夏草，一物也。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微*，草形似韭，叶较细。入夏，虫以头入地，尾自成草，杂错于蔓草间，不知其为虫也；冬交，草渐萎*，乃出地蠕蠕而动，其尾犹簌簌然带草而行”。
不同于一般的植物类中药材，冬虫夏草其实是昆虫与真菌的结合。对于它的形成，简单来说就是蝙蝠蛾在花叶上产卵，孵化为幼虫之后，钻入土壤中，刚好遇到冬虫夏草菌种，菌种入侵幼虫体内后，吸收幼虫体内的营养，并在幼虫体内不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5-7月，从幼虫头部长出*或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。
而冬虫夏草的功效，早在《本草从新》中就有记载：“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳嗽，治膈症皆良。”中医认为，冬虫夏草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是众多滋补中药中为数不多的能同时平衡、调节阴阳的中药。
药师教您挑虫草，四个要点需掌握
01、看外形
冬虫夏草虫体像蚕宝宝；头部*红色，尾部像蚕尾。真虫草全身有8对足，前面3对、中间4对、后面1对，其中以中部的4对最明显；假虫草虫足的数量不固定，或许是5对足明显，或许是3对足明显，或许是全部不明显。
真虫草虫体表面为深*色至*棕色，有20-30个明显的环纹，环纹每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细；假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。
真虫草的虫头部与夏草是自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹。看横切面，真的虫草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯；而假的没有。
02、闻气味
包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味；造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
03、试手感
真虫草在干好后有清脆的干草感，而假虫草放在手中有坠重感。此外，将真虫草的虫体与子座部分分别放在手上揉搓或来回擦拭，手上不会沾染颜色，不会粘有除泥沙与木屑以外的其他粉末状物质，如果手上沾有颜色与异状粉末，那就是假虫草了。
04、品口感
真虫草放口中咀碎愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。假虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，土味特浓。
此外，冬虫夏草入药时须“草、虫”兼备，药性方佳，倘若缺一，则疗效难全。若遇残缺不全的虫草，或只有虫体而无子座，或只有子座而无虫体，均为次品，这点最为重要，切勿忘记。
在购买药用冬虫夏草时，应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽者。
以上就是选购冬虫夏草的要点，大家get到了吗？不过，正如之前说的，目前市面上的虫草伪品较多，造假手法层出不穷，建议有需要的市民要到正规的药材经营公司购买。
那选购到货真价实的冬虫夏草后，该如何食用才物有所值呢？以下一些常见的虫草食谱给大家参考▼
温馨提示
在服用冬虫夏草期间，最好不要吃萝卜，少吃辛辣刺激食物，以免影响它的功效；体内虚火旺盛者，外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象和较重炎症者，脑出血人群，感冒期间，儿童、孕妇以及哺乳期间的妇女不宜服食。除了食疗，其实目前市面上还有一些由冬虫夏草制成的中药制剂，市民也可按需选购。
作者：药师庞帼敏
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