最近小编家几乎隔3天就得吃顿饺子，成了我家约定俗成的一个习俗了。好吃不过饺子，像我们家这么爱吃饺子，吃的频率又这么高的不知道有多少家？家常的饺子馅基本都吃了一遍了，之前小编也发过很多好吃的饺子馅和包子馅的做法。但今天分享的这馅，用它做馅包饺子真是头一次。这种菜在菜市场中很常见，但是很少人会天天去吃它，九十月份韭菜口感略微显老，而韭苔是韭菜的嫩茎，而且现在这菜真便宜，正是鲜嫩可口的时候，季节性很短暂，错过了，可要等上一年，过季了就买不到韭苔了，快试试吧！
韭苔大肉饺子
By潇宝额娘
配料：
面粉克、五花肉克、鸡蛋2个、韭苔克、精盐5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小葱2棵、甜面酱1勺、白糖3克、热油适量
烹饪步骤：
1.面粉里放入两克盐，一个鸡蛋
2.慢慢加入清水，用筷子和成光滑的面团，静置20分钟，揉一下，再静置片刻
3.五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎，也可用绞肉机绞碎哈，自己剁的香，加入一个鸡蛋拌匀
4.加入糖，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油，小葱，浇上七八成热的热油激出香味儿，搅拌至起劲
5.清洗干净的韭苔控干水分后，切小粒
6.醒好的面团切一块，搓成长条，切成大小一致的剂子，将其压扁，擀成中间厚，四周薄的饺子皮（暂时不用的部分用保鲜袋盖起来，防止风干）
7.这时，在馅料里加入盐拌匀调味
8.搅拌均均，可插入一根筷子拿出来，尝下咸甜，取一块饺子皮，放入适量的韭苔馅儿包好
9.依次包完全部
10.锅中加水烧开，下入饺子，煮开三次飘起至熟
11.出锅蘸汁享用
12.韭苔馅儿，可真新鲜呢
烹饪小贴士：
1、韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功效。2、韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
你们在秋天喜欢吃什么馅的饺子呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、