夏天到了，天气变得越来越热，随着而来的困扰人们便是“上火”了，现代人长期熬夜加上不健康的饮食导致”上火“成了一个普遍现象。在南方尤其是两广地区，不管你是土生土长的本地人还是从外而来的外地人都不自觉地对“上火”重视了起来，大街小巷随处可见的凉茶铺就可以察觉到当地人对于上火的重视。许多北方人觉得南方人这是大惊小怪认为这是南方人身子弱的表现，但是当大部分北方人来到广东，饮食都变清淡了，辣椒也不敢吃了，甚至喝起了凉茶，广东的火是真的专治各种不服，如果你不信可以来广东生活那么一段时间。
那么什么是上火呢？上火”从中医理论看，认为是人体阴阳平衡失调的结果。感受外邪，或人体机能活动亢进，就会出现阳盛阴衰的热证证候。一般认为实火（实热）多由于火热之邪内侵或嗜食辛辣所致，而精神过度刺激、脏腑功能活动失调亦可引起实火内盛。虚火（虚热）多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、阴血虚损而生内热，内热进而化虚火。“上火”（热证）的病因可以概括为五个方面：1.外感火热之邪；2.寒邪入里化热；3.七情过激，郁而化热；4.饮食不节，积久化热；5.房室劳伤，劫夺阴津。
上火的具体症状是什么呢？上火可按照不同的部位分为
1.心火：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦易怒等。2.肺火：主要表现为干咳少痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。3.胃火：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬、舌苔*腻。4.肝火：常称一些情绪容易激动的人为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列症状：口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。5.肾火：主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。
“苦”为什么能泻火？
“苦”作为常见的辛、甘、酸、苦、甜、五味之一，“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。从日常生活中我们可以发现一般具有清热泻火、下气平喘、降逆止呕、通利大便、清热燥湿、苦温燥湿、泻火存阴的食物药物多是有苦味。所以苦味的食物对于上火是有缓解作用的。生活中有哪些苦味的东西是可以用来缓解上火的呢？
1、苦瓜
苦瓜是我们绍兴人的常见食物，但是却有很多人不愿意吃，就是因为忍受不了苦瓜的苦，但是苦瓜是“夏季一宝”，苦瓜具有清热解暑、健脾开胃的作用。苦瓜味苦、性凉，对于夏季暑邪侵袭人体出现的大汗、大渴、不欲饮食等症状具有明显改善作用，可炒菜、凉拌等食用，可以清热解暑、生津止渴。同时，虽然苦瓜味道较苦，但是可以增进食欲，具有健脾开胃的作用。另外，中医认为苦味入心，对由于心火较为旺盛或者阴液亏虚导致的上焦火盛症状，如口干、口苦、咽干、口唇干燥、口腔内黏膜溃疡、面部两颧骨部位潮红、心烦气躁等症状，具有清心火、滋阴液的功效。如果平时工作量大，运动多，夏天非常容易中暑，所以要多吃苦瓜。
2、苦丁茶
苦丁茶是中药名，它是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁，富丁茶，主要分布在西南地区。它的功能主治主要有：疏风清热、明目生津。主要治疗风热、头痛、牙齿痛、目赤、口疮、热病烦渴，泄泻、痢疾等，被称为“绿色*金”！
3、莲子芯
莲子芯的功效是清心、去热、止血、涩精，在临床中可以治疗心烦、不眠、口渴、吐血、男性阳痿、遗精、滑精以及上火引起的眼睛红肿、疼痛，都可以用莲子芯进行调理。莲子芯特有的特点，就是有非常强的安神作用，对于工作压力大、精神状态不好而引起的失眠，效果特别理想。经常喝莲心茶还能减肥、降血压、治便秘。
4、莴苣
莴苣性凉味苦，冷食可利五脏、通经脉等。莴苣叶营养价值高，过水后配调味佐料凉拌吃，或腌过晒干拌以香油蒸食；或略放盐，拌入面糊，以油炸食。但不论采取何种吃法，烹调莴苣都要以淡为贵，不可放盐过多，过咸则味道差很多。
5、苦荞麦
苦荞麦主要是一种营养价值非常丰富的食物，从中医的角度来讲具有一定的清热利湿、解*消暑、美容养颜的功效，可以增强人体的免疫力，并且可以美白皮肤。而从营养学的角度来讲，这种苦荞麦中的可溶性膳食纤维比较丰富，能够降低身体内的胆固醇含量，从而起到一定的降低血脂的作用。我国民间谚语就有“作物种类多，作物荞为大”和“五谷荞为首”的说法。苦荞麦是集“营养、医疗”于一体的天然功能食品。苦荞能降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品。
值得注意的是苦味食材多具有寒凉之性，脾胃虚弱着不宜多吃，中医讲究平衡，即便效果再好的东西也需要适量，量过则不及，适量最好。
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