人活着，就是消耗能量和摄入能量的过程。
摄入能量，有两种形式：一种是常见的通过食物摄入，另外一种是比较玄幻也就是道家推崇的“气”的摄入。
举个栗子：我们可以把身体想象成一个公司，肉肉们呢，就是公司员工，大家相互协调，运作这个身体。当我们这个公司业务正常，有进有出的时候，是公司运作很好的时候，但是一旦当公司领导人觉得公司里人多了，想减少人口，但是又不好直接说出来，就想用降低薪水这件事来强迫肉肉自动辞职。这时候，每个肉肉都在瑟瑟发抖的时候，都有可能离开公司，所以结果很可能就是该走的没走，不该走的走了。这样很多部门不能正常运转，能量进出的业务也不能正常进行了，开始还可以吃老本，长此以往问题堆积如山，最终只能是资金链断了，公司也就垮了。
虽然这个例子可能并不是太恰当，但是我只是想说，那些想要利用辟谷方法达到减肥目的的朋友们，就要提前做好功课，怎么能在不影响能量正常运转的情况下，实现减肥的目的？让那些多余的肉肉井然有序的离开。
辟谷不等于绝食，否则身体怎么能正常运转？古代修仙者辟谷修行长生不老？毕竟，维持人体生命特征每天我们就要消耗-卡路里的能量。只出不进肯定是不合理的，所以能合理摄入，还能有效利用的能量才是“正道”。
.通过食物摄入能量
葛洪认为“欲得长生，肠中当清；欲得不死。肠中无滓。”
古修仙者推崇推崇辟谷，也就是在追求这个标准了，所以“研发”出来很多辟谷食物：红枣、蜂蜜、茯苓、枸杞、*精等，被称之为“辟谷药饵”或者“辟谷食饵”，以此作为能量摄入体内维持身体的正常运转。
以葛洪为代表的道教养生家，坚持精、气、神为构成人体生命的基本要素的观点，强调修炼贵在爱精、保气和全神。服食药饵则既可以治病，又可固精、保气、全神，其作用是综合性的。因此，服食之术得到道教养生家们的高度重视，主张“先将服草木以救亏缺，然后服金丹以定无穷”。
道教服食家深信，服食草木类药物不仅可以轻身益气、益寿延年，而且如果服食到一定程度，且配合服气、行气修炼，就可以使身体处于“不饥”、“不饿”的状态，甚至达到不食五谷而长生的“辟谷”境界。
根据《中华药典》记载，对所有药物类别统计，明确为辟谷方涉及的药物共有味。按照食物类药物、药食同源类药物、保健类药物和其他类药物来看，这味药物，有如下分类：
服饵辟谷用药主归脾肺经以助气运，主要选用入脾、肺经之品，这与辟谷时内气生化或运行有关。脾为后天之本，主运化水谷精微。辟谷方药入脾可培土健脾，增益脾脏运化之功，等到辟谷不进五谷后能使身体有足量的脾气去运化精微物质。同时入胃之品亦不可少，可用以鼓舞胃气，协助脾胃升降，排除辟谷期的废物。
常见辟谷药物功效：茯苓：是一味古今都常见的药食两用的中药材《神农草本经读》列茯苓为上品，并赞其“久服按混养肾，不饥，延年“。其性味归经，甘淡平，归心，脾，肾，膀胱。主治利水渗湿，健脾安神，治脾虚水舯，食少便溏，小便不利，痰饮咳嗽，神疲乏力，心悸失眠，健忘遗精，淋浊带下。蜂蜜：性味归经，甘平归肺，脾大肠经。有补中缓急，肺止咳，肠通便，治诸虚症，杀菌解*的作用。”主益气补中......悦颜色，和百药，除众疾“（《雷公炮制药性解》）。蜂蜡：《神农本草经读》）列为上品，载其”主下痢脓血，补中，续绝伤、金疮，益气，不饥，耐老“。值得指出的是，因为蜂蜜和蜂蜡能和营卫，润脏腑，通三焦，理脾胃，所以二者经常做服饵辟谷方辅料。另外，大枣：性味归经，甘温，归脾胃。有补中益气，养血安神，调和的药性。葡萄干：性味归经，酸，甘归肝脾。可生津，益气，养心补肝枸杞：性味归经，甘平，归肝，肾肺经。能滋补肝肾，益精明目。*精：性味归经，甘，平，归脾，肺，肾经。可润肺滋阴，补脾益气，治诸虚百损，腰膝酸软，须发早白。
这些药物，大抵皆属“久服轻身延年，耐寒暑,不饥渴”之药，并且无*，故《神农本草经》列为上药。
古书如刘向《列仙传》、葛洪《神仙传》对服食这类药物多有描述，往往把它们的功效吹得神乎其神。上引汉镜铭文“上有仙人不知老，渴饮玉泉饥食枣”，以玉泉已渴，食枣止饥，正是此类思想的表达。
而后“研发”的辟谷丹，便是把常见辟谷药物，按照药性不同组合在一起，所以常见的辟谷丹方平补不腻，最适于较长时期服用。辟谷者只需逐渐减少进食，递增添食辟谷丹，调适胃肠化谷功能，并静坐降体耗，又山泉补体液，故在相当长时间是不会丢命的。
.气的摄入
气，或为炁，在道家文化中，总离不开等一个概念，分先天之炁和后天之气。
采气就是从天地宇宙空间、日月星辰及万物之中，将各种不同能量流、信息采集体内。盗天地，夺造化，激发自身内在的潜能，补自身不足，培养充实自身元气，加速天人合一最高妙境的早日实现。
道家认为，不食五谷,并通过服气、采气等修炼手段，使人体与外界沟通达到的一种“缺食夺气”状态。配合吐纳，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。契合了道家修炼者常提的“气满不思食“的境界。
再举个栗子：晒太阳能补钙。那么晒太阳真的能补钙么？为什么太阳里有钙呢？其实是因为阳光中的紫外线能够促进皮肤中的7-脱氢胆固醇生成，再依靠皮肤温度转为维生素，通过淋巴运送，吸入血液，最后生产成为维生素D，进而促进钙的吸收。
既然太阳的气能转化帮助钙的吸收，那么别的气呢？或者用别的方法摄入的气呢？会不会有别的用途呢？相信这些问题道家百家各有说法吧。
在数千年的历史进程中，产生了许多辟谷流派，形成了繁复的食气方法，如尹真人服元气法，太威仪先生用气法、太无先生服气法、茅山先生服内气法、太清王老口传服气法、幻真先生服内元气法以及灵宝功等，功种多样、方法有异。
气的摄入对于现代人本就是一个比较复杂的事情，并不能像食物的摄入那么直接，而且摄入的方式也是千奇百怪五花八门，每个传承也都有不同的方法。所以欲学辟谷服气，还是要找专业的人来指导才可以。
.辟谷的正确姿势
《洗髓经》有“食少而服气，乃得享天年”之说，说明辟谷不是不吃而是少吃陪喝服气才可以延年益寿。
马王堆出土的帛书《却谷食气》是我国至今为止，发现的最早有关“辟谷”行气的书籍。该书认为单纯的不吃不喝是错误的，必须配合行气,可以渐生气力，最终达到延年益寿的目的。
绝大多数的辟谷是需要服气和吃除了谷物外的其他食物的，并非是一味的饿着不然也不会出现辟谷丹这个东西。只是到了现代，被现代人“演化”成”辟谷=断食“这种概念。所以对于初学者，我们还是建议用完整的辟谷术来调理身心吧。
.其他因素
保持运动：生命在于运动，想有个健康的身体，也要保持一个适合适量的运动，辟谷期间虽然不需要大量运动，也要保证每天都有运动，这样，太极、瑜伽、慢跑、走步等都是不错的选择。
充足的水分：保持辟谷期间每天水分摄入不少于ml，可以喝矿泉水，也可以喝蜂蜜水、红枣水、桂圆水、枸杞水都可以，但是牛奶，豆浆，咖啡，黑茶，绿茶不要喝。
健康的心态：保持良好的心情，辟谷辟的不单是“谷”也是心情，一个平静平和的心态，会让你的辟谷成功一大半。
安静的环境：辟谷最好在一个安静的环境下进行，如果能有清新自然的空气就是再好不过了。安静的环境能让身心都静下来，对于辟谷也是事半功倍的效果。
现代人的辟谷，一种修养身心的辟谷，我们不必学古人喝风饮露，也不要盲目断粮。辟谷是个既简单又复杂的事儿，关乎健康都无小事，辟谷前要做充分的功课，才可以辟谷，而且需要服饵辟谷加服气辟谷同时进行，两者缺一不可。
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