入冬后，这菜再不吃就没有了，简单焖一焖，鲜甜脆嫩，家人喜欢吃！
这几天，气温真的是断崖式下跌，从前几天的25度左右，一下子跌倒最低温度2度，我真正体会到了一秒入冬的感觉，衣服也从衬衫一下子换上了羽绒服，好像漏掉了秋天一样，极度不适应。人体都有这样的感觉，地里的农作物肯定也一样，以前长得郁郁葱葱的蔬菜，都被冷空气吹得耷拉下脑袋，蔫蔫的没有一丝生气。河里的水生植物茭白也一样，细长的叶子，好像一夜之间就枯*折断了，好在水温还没有彻底下降，趁着最后一茬的茭白还很鲜嫩，我把它们摘下来保存好，以后没有的时候再拿出来尝尝鲜。
茭白适宜在15-25℃左右的温度下生长，一旦温度低于10℃或者是高于30℃都不会孕茭，所以茭白的上市日期就在9——10月份，今年秋季天气温暖，茭白的生长时间也延长不少，我家吃了好一阵的茭白，但都吃不厌。茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有补虚健体的作用。茭白还是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，所以非常适合高血脂、高血压等人群食用。
看，我今天摘到了这么多茭白，还是很雪白鲜嫩的，一部分用保鲜膜包好放入冰箱，过几天再吃；一部分就来做油焖茭白了。之所以叫油焖茭白，就是不用一滴水炒出来的茭白，特别鲜嫩，也特别入味，真的给肉也不换，分享给大家。
菜名：
主要食材：茭白8个。
调味料：食用油3勺，食盐半勺，香葱1把，生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，白糖少许，蚝油1勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步茭白清洗切块。先把茭白的外壳剥去，再在结节处削去没有剥干净的外皮，放在水龙头下冲洗干净，再切成滚刀块，放入碗中备用。香葱也洗净切葱花备用。
第二步油焖。炒锅预热，加入3勺食用油，食用油的用量比一般炒菜时多一点，油热后，倒入茭白翻炒均匀。
第三步加入调料。茭白炒匀后，加入食盐半勺，生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，白糖少许，翻炒均匀，然后盖上盖子，焖煮1分钟。
第四步加入其他调料。焖煮1分钟后，茭白断生了，这时候，加入一勺蚝油，一把香葱，翻炒均匀，即可出锅了。
第五步出锅。这样炒匀后，就可以出锅了，又脆又嫩，又鲜又甜，入味好吃，又特别下饭，我家人人都喜欢。
第六步成品图。这菜清香脆嫩，还有最后一茬，补虚健体降三高，中老年人多吃点。
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----《温馨小提示》----
1茭白具有降血压，解酒*的作用，适宜高血压、高血脂病人、*胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中*的患者。
2茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用；茭白性寒，易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食。
3茭白中草酸含量过多，豆腐内氯化镁，硫酸钙含量多，两者同时食用会生成难溶性的草酸钙，造成钙的流失，还有结石的风险。
油焖茭白怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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