手雷鸡腿……copydouyin……
ByPersistent_lm
用料
鸡腿土豆鸡蛋面包糠玉米淀粉黑胡椒粉蚝油老抽生抽*酒香醋盐姜
做法步骤
1、备料。鸡腿处理干净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味；放入蚝油（适量）、老抽（少许）、生抽（适量）、*酒（少许，或料酒）、盐（适量），搅拌均匀；腌制15分钟以上。(冷冻鸡腿，也可先焯水，再腌制。)
、将土豆洗净，去皮，切片；上锅蒸，蒸至土豆用筷子轻轻就能戳烂；再将蒸好的土豆捣成泥，备用。
3、锅中倒入适量油，待油温七成热，放入姜片、腌制好的鸡腿；煎至全面金*。
4、将容器中剩余的腌料汁，倒入锅中，再加入适量的水，大火煮沸；煮沸五分钟后，加入少许香醋，转中小火，再焖煮15分钟；煮至鸡腿全熟易脱骨；转大火，收汁。(鸡腿的味道也可依据个人喜好做。)
5、将煮好的鸡腿脱骨，切成鸡肉丁。(也可根据个人喜好大小切。)
6、将切好的鸡腿肉丁放入土豆泥中，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀。(喜欢芝士的小伙伴，可加入适量芝士碎一起搅拌均匀；依据个人喜好调味即可。)
7、将鸡肉土豆泥包裹在鸡腿骨上。(形状大小依据个人喜好包裹即可。)
8、包裹好鸡肉土豆泥的鸡腿，先粘裹一层玉米淀粉。(没有玉米淀粉，也可用其他淀粉代替。)
9、粘裹好玉米淀粉后，再裹上一层鸡蛋液。
10、裹好鸡蛋液，最后再裹上面包糠。
11、锅中倒入适量油，待油温七成热，放入制作好的大鸡腿，炸至全面金*即可。(油炸的时候，油多一点会比较好炸些。千万要注意安全！)
1、出锅。
13、食用时，可搭配番茄酱、沙拉酱、辣椒粉等个人喜欢的酱料，会更加美味。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解*作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中*；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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