这几天我们家小彪彪脾胃不太好，刚好去邻居家蹭饭，结果吃了好多山药，马上就向邻居咨询是如何做的，我们平时不太喜欢吃山药的吃了那么多，唉呀，其实就是简单清炒主要的是要有颜色搭配，小朋友才喜欢吃嘛，有高人指点赶快来家做一做。
说起来山药的营养价值真是好多的，最佳吃法当然是蒸着吃天然而且营养损失小，好多人不太喜欢蒸着没有什么味道，那我们就简单炒一下吧，把营养也留住。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频等病症。
黑木耳中含有大量的铁元素，可以预防缺铁性贫血，还可以使面色红润的作用。黑木耳性平味甘，入胃，大肠经，因此具有滋补，润燥，养血益胃，活血止血，润肺，润肠的作用。中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，烟酸等营养物质，有“素中之荤”的美称，具有降血糖，降血脂的作用。还含有非常丰富的营养物质，具有提高机体免疫力的作用，黑木耳中含的木耳多糖可以起到抗肿瘤活性的作用
《清炒山药》秋冬季节这菜一事实上要吃，炒一盘比肉的营养价值都高，而且也不贵，孩子吃了好处多多。
材料：山药1根、胡萝卜1根、姜3片、大蒜3瓣、小葱2根、黑木耳若干、（水、食用油、味极鲜、盐适量）
做法：1、我用的东北小木耳，凉水漂发，控水备用
2、山药得好好处理了，先用削皮刀快速去皮，粘乎乎的，我就没讲究形式了，快速斜切成厚薄一致的片，放水冲洗再漂
3、胡萝卜也切成山药大小的薄片。大蒜切片，姜切片，香葱切5厘米段
4、热锅中倒入适量
5、放入切好的姜片和蒜片爆香
6、放入山药和胡萝卜翻炒
7、放入木耳翻炒均匀，同时加入1勺味极鲜和适量盐搅拌均匀，倒入一小碗水大火炖3-5分钟
8、放入香葱翻炒几下，出锅
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