作为一种河鲜，小龙虾跟其它水产品一样，含有丰富的蛋白质，可以达到16%-0%，要比一般的淡水鱼虾高一点。但人们对它的喜爱，显然，与营养物质无关。毕竟当蒜蓉、麻辣、十三香等口味的小龙虾，出现在你面前，光味都能嗦上头！我今天做的是经典口味：蒜蓉；属于老少皆宜，不辣而香，很适合全家一起食用~
By蜜桃厨房
用料
小龙虾3斤蒜头50g姜蓉30g葱白碎0g干辣椒段5个八角3个桂皮1小块（约~3g）红花椒粒1小把（约g）生抽30g蚝油30g白糖5g盐6~8g（视个人口味而定）啤酒ml青瓜1根
做法步骤
1、小龙虾用刷子清洗干净，刷洗干净的小龙虾用清水再清洗多几遍，沥干水分；*用刷子刷两遍，可以对着水龙头冲刷会更干净些
、用剪刀沿着头部斜线剪掉虾囊，同时又能保留虾*；然后剪去8只小脚，最后从尾部将虾线抽出，小龙虾处理完毕备用*煮的过程中小脚很容易煮掉落，影响美观，不介意的小伙伴可以不剪
3、青瓜切长条状；蒜头去皮剁成蒜蓉，用清水清洗遍，洗去表面多余的淀粉，然后倒入纱布中挤出多余的水分备用*这样可以预防炒出来的蒜发黑发苦
4、热锅倒油（这里油必须多点，约g），倒入一半的蒜蓉和所有的姜蓉、葱白碎开中火炒香炒至微微焦*色，下入干辣椒段、八角、桂皮、红花椒粒翻炒出香味，再倒入小龙虾转大火翻炒3分钟
5、加入生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，最后倒入一瓶啤酒，盖上盖子大火烧开后转中小火焖10分钟
6、开盖加入青瓜翻炒均匀，再盖上盖子焖煮分钟，最后倒入剩下的蒜蓉翻炒均匀即可装盘开
小贴士
1.刷洗小龙虾时一定要控制好小龙虾的钳子，不要被它钳到伤了手.家里没有啤酒可以用清水代替，然后再加30g料酒去腥增香3.最后增加青瓜段有其清香味，家里没有的小伙伴也可以不加，味道影响不大4.喜欢吃辣的小伙伴酌情增加辣椒的量
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解*
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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