哈喽朋友们大家好，我是你们的亲亲小编，今天我们要讲的菜呢，是虾仁豆腐，口味偏浙系。
浙菜系口味偏甜、偏淡，注重食材的原味，不像川湘等菜系重辣重油，很适合小朋友们的口味。
虾仁豆腐制作不算复杂，且味道极好，鲜香美味，营养丰富。
我们制作虾仁豆腐的时候一般选用新鲜的河虾，其肉质细嫩，味道鲜美，且高蛋白低脂肪，是老少咸宜的健康食材。
河虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
它还能减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
除此之外，河虾还能通乳，且富含磷、钙，对儿童、孕妇有非常不错的补益功效。
同时，它还能补肾壮阳、养血固精、化瘀解*、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
不过需要注意的是，河虾忌与某些水果同吃。
河虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，但如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
另外，体质过敏者一般不宜吃虾，患有皮肤疥癣者也要忌食。
豆腐选用普通的嫩豆腐即可，它也是一味有益健康的食材，有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血等功效。
还能改善人体脂肪结构、预防和抵制骨质疏松症、糖尿病、伤风和流行性感冒、防治心血管疾病等。
它对更年期女性更有帮助，豆腐中含有大量的雌激素--类*酮，可以很好地补充雌性激素，雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征。
豆腐加上虾仁，兼具了营养美味的同时还带来了丰富的口感，可谓两相宜。
闲话不多说，接下来，正式开始制作我们的都虾仁豆腐。
首先，准备好食材。
主料:鲜虾和嫩豆腐适量。
辅料：葱和姜适量。
调料：甜面酱、食用油、生抽、盐、芝麻油、淀粉、鸡精。
制作方法：
1.鲜虾用剪刀剪去头部，沿着背部剪一条线，好去壳去虾线；
2.洗净处理好的虾仁，沥干水分备用；
3.虾仁中放入适量的盐和淀粉，用手抓匀，放在一边腌制几分钟；
4.把嫩豆腐切小块，切的时候小心一些，嫩豆腐一不小心就容易碎；
5.葱切成段，姜切成丝，放入碗中，加入适量的水；
6.在碗中加入生抽、甜面酱、适量盐、芝麻油调成汁；
7.热锅倒油，在锅中倒入切好的豆腐块，把豆腐煎一下；
8.正反面煎至金*即可；
9.把调好的汁倒入锅中，加盖煮5分钟左右，让豆腐充分入味；
10.煮好后倒入虾仁，煮至虾仁变红后即可关火，加入少许鸡精调味。
制作好的虾仁豆腐，尝上一口，是不是鲜香可口非常美味呢？虾仁肉嫩，嫩豆腐更嫩，很适合小孩子和老人食用哦~
好啦，今天就说到这里啦，小编说的这么详细，亲们一定学会了吧？喜欢的记得点赞分享