猪肉是我国比较常吃的瘦肉，我国属于全球消费猪肉大国，每年吃掉上亿头猪。随着饮食愈发多样化复杂化，越来越多人群，对于猪肉有了更详细的认知。
坊间有言，猪的全身都是宝，不同部位采用不同的烹饪方式，做出来的口感有所差异。
而且猪肉价格低廉，营养价值高，容易被大众所接受，也是家家户户常备的肉类食物。猪肉属于药食同源的食材，经常吃猪肉可养生保健，增强免疫力，促进儿童生长发育，维护身体健康。
猪身上有个好东西，降压、降糖、降脂，平时适量吃，有益健康
这个被公认的好东西就是猪皮。
猪皮肤含大量胶原蛋白，优质蛋白吃猪皮能够预防衰老，补充人体因为岁月流逝出现的皮肤下垂，胶原蛋白流失，帮助锁住水分，增强皮肤通透性水润性，清除体内自由基和黑色素，让人看上去活力满满，精力旺盛。
而传统医学表示猪皮属于高滋补性食物，经常吃一点，能预防炎症入侵，去火降燥，滋阴补阳。
肾阴虚的男性每天吃点猪皮能促进精子，合成功效，加速生成，让自己的阳气向上走不往下流，刺激雄性激素分泌，缓解因肾阴虚出现的失眠，多梦，潮红，盗汗，遗精阳痿等问题。
猪皮中还有各大矿物质微量元素，促进骨骼生长发育，加快骨质肌肉元素的转化，从而稳定骨骼关节形态，预防骨质疏松；其次，它还能刺激大脑灰白质的合成，降低患老年痴呆阿尔兹海默症的风险。
目前三高已经成为中老年人健康杀手，年龄增长，整体血流速度减缓，血液浓稠血管壁，变得愈发脆弱。如果不积极治疗，容易增加患心梗死脑梗死，脑卒中冠心病的风险。
猪皮中富含的少量不饱和脂肪酸也能被人体完全转化吸收，利用率高达90%，进入体内，促进血液循环降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，加快抗氧化物的合成，，刺激胰岛素分泌，从而起到降脂降压降糖的功效。
需要注意的是猪皮尽可能清淡烹饪，搭配合理脂肪膳食纤维，不要放太多油质。
猪的以下几个部位建议别吃
（1）猪肝
人们讲究以形补形，吃肝养肝。但干燥是人体最大的解*器官，同样猪肝也是猪身上的解*器官，会残留很多胆汁，*素垃圾，甚至伴随寄生虫，建议大家少吃猪肝为好，否则不利于身体健康，吃之前也要彻底烹饪清理干净。
（2）猪脖子
猪脖子上有大量淋巴结，腺体淋巴结是过滤*素，抵御细菌病*入侵的部位，其中有很多垃圾囤积在一处吃猪脖子很可能存在神经中*的现象，甚至加重中风风险。
（3）猪肺
猪的生长环境非常脏乱差，而它的肺功能也深受其害，吃猪肺只会损害人体健康，外加他的肺泡上有许多残留寄生物，即便高温也无法彻底消灭。
（4）猪大肠
大家对于猪大肠的评价是闻起来臭吃起来，香猪大肠是运输粪便的地方，有着特殊气味，而且有很多细菌残留，脂肪微生物，吃猪大肠一定要彻底清除干净，吃多了还有可能导致胆固醇升高，罹患高血脂。
如何挑选猪皮？
首先，一定首要选择带钢印的，同时上面有生产日期，出厂日期，是否清洁灭活的标志。
其次，猪皮颜色尽量选择白的，有光泽的同时去毛，彻底没有残留的毛根，这说明养殖场非常细心，安全可靠。
第三，如果猪毛，查看一下毛根是否发红，颜色诡异可能是病猪。
3、猪皮冻颜色发白并不是变质的，主要是因为放置时间过长与空气发生了氧化反应。
4、大家买猪皮尽可能挑选稍微肥厚的，猪肚肚里的猪皮比较薄，胶原蛋白缺少。
5、猪皮冻没有弹性，说明采用双氧水浸泡过，喷洒过甲醛不新鲜。
猪肉怎么做减脂餐？
减脂餐别名轻食餐，简单来说不存在过多油脂调料抛弃大家，所以复杂的烹饪手法，从清淡食品的角度来加工，口味上比较简单。
而禁止餐做法并没有大家想象中那么困难，一定要选择合适的食材和烹饪方式。
每天食物总热量控制在自身基础代谢量2/3左右。
今日餐必须要每天搭配淡水蛋白质脂肪和蔬菜。
糖分尽可能控制在10%的左右，但不要缺少，因为很多果蔬淀粉也存在糖。
需要注意的是猪肉做减脂餐比较方便，大家挑选一块瘦肉，一顿在50克左右，通过清水煮粥，撒一点低卡0脂的调料。#夏方养生指南#