鸡肉性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用。
莲子性平、味甘涩，防癌抗癌，降血压，强心安神，滋养补虚，止遗涩精。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
莲子鸡丁
原料：净鸡肉克，莲子60克，香菇10克，火腿肉6克
调料：鸡蛋清、淀粉、花生油、盐、葱姜末各适量
制作方法：
1.鸡肉切成丁，用淀粉、蛋清拌匀。
2.香菇、火腿切成小菱形块。莲子去心，煮熟备用。
3.锅内加油烧热，放入鸡丁煸炒至七成熟，再加入莲子、香菇、火腿、盐、葱姜末，翻炒几下，出锅即可。
温中益气、健脑益智、是气血两亏、精髓不足、头晕健忘者的佳品。
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