小*鱼别名小*花鱼、*花鱼、小鲜
养生功效
小*鱼性平，味甘、咸，归脾、肝、肾经，具有健脾和胃、益气填精等功效，适用于产后体虚、头晕、食欲不振等症的辅助治疗。
选购技巧
新鲜的小*鱼呈金*色且有光泽，鳞片整齐、不易脱落，眼球饱满凸出，角膜透明，鱼鳃呈暗红色或紫红色，鱼肉质地坚实、有弹性、无异味。
小*鱼刺少味美，营养价值高。其含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪含量相对较低，身体虚弱的人食用后会产生较好的滋补作用。小*鱼中的硒含量很丰富，它是一种具有抗氧化作用的微量元素，可以清除体内自由基，预防血管病变和癌症。
适宜人群
小*鱼特别适合体质虚弱、气血两虚的人食用，男性阳痿、遗精者也可多吃小*鱼。但对水产品过敏者及患皮肤病的人要慎食小*鱼。
饮食宜忌
小*鱼忌与荆芥、荞麦同食
加工与储藏
在烹调小*鱼前，只要把头皮去掉，就可以去除鱼身上的异味。小*鱼肉质鲜美，清蒸可以保留更多的营养，让鱼肉变得更鲜美。
保健菜例
*鱼羹
原料：小*鱼3条，鸡蛋1个，清汤克，水淀粉、熟猪油各60克，料酒、火腿各10克，蒜末、姜汁、葱段、盐、鸡精各少许
做法：1.将鸡蛋磕入碗中，打散；小*鱼处理干净，切成块；火腿切成小丁，备用。
2.油锅置火上烧热，用蒜末爆香，依次加入小*鱼、料酒、姜汁、清汤、盐，用大火烧开。
3.往锅中加入盐、鸡蛋液和熟猪油，用水淀粉勾芡，最后撒入葱段和熟火腿丁，再配以鸡精调味即可。