中医有句话叫“吃啥补啥”，那自然吃猪腰就补肾了。不管这句话有没有科学依据，放到别的东西上有没有得到验证。反正放到猪腰上是得到验证的。
猪腰，这是民间对猪肾的爱称。还有一种高大上的叫法是“银锭盒”，因为猪腰的形状很像古时候的“银锭盒”。所以有了这个别称，只不过很少有人知道罢了。猪腰也就是猪肾。营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用。
要知道不仅仅只有男人会肾虚，女人也会肾虚。女人肾虚的表现就是腰酸背痛，经常会感觉到烦闷。所以说要常吃猪腰保护好自己的肾，肾好身体就好。
下面就教大家如何做猪腰。首先是准备材料：猪腰、青椒、蒜苗、胡萝卜。还有就是各种调料了，一般的家里都有，就是要额外准备酱油、胡椒粉还有淀粉了。
这道爆炒猪腰做起来就是几步，真的是超级简单。但是猪腰清洗起来真的是很麻烦啊！如果有直接清洗好的就买直接清洗好的，如果没有那就买一整个吧！下面，先教大家如何清洗猪腰。首先是把猪腰先清洗一下，然后切成两半。切开之后会发现里面有很多白色的筋膜，这个一定要清洗干净。要不然会很骚的，味道超级难闻。
顺着白膜的走向把猪腰里的白膜尽量大片的切掉。不仅是白膜还有腰子里面延伸的分支，也要一一的剔除，不要留下来任何一个。如果猪腰还有味道怎么办？一只猪腰一两白酒，用白酒抹在猪腰上并不停的揉搓，不停的揉搓，等到白酒都渗进去了就好了。或者是直接用水泡，泡出血水后再多换几次水多泡一会儿。
下面就开始做菜了。步骤一：猪腰切成片，然后将胡萝卜切丝、蒜苗切段、青椒也切成片、姜切成丝。步骤二：锅中放油，然后等油热放姜开始炒，爆香。然后放胡萝卜和青椒还有蒜苗稍微得炒一下。步骤三：放猪腰，把猪腰炒变色然后就可以放调料了。再稍微炒一会，把猪腰炒熟即可。
爆炒猪腰就做好了，步骤很简单吧！等到做的时候就知道做爆炒猪腰有多简单了，然后也会知道清洗猪腰有多难了。管它呢，只要爆炒猪腰好吃就行了。不要在乎那么多。