莲子对于我们大家来讲比较熟悉，在炎热的夏季里正是吃莲子的时候，莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。不仅可以药用还可以食用。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖毫克，钙毫克，磷1.毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。下面就随小编一起来看看莲子的功效与作用，莲子怎么吃有营养吧！
01
莲子的功效与作用
清火祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
强心安神：莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐，经常晚上失眠患者可以睡前泡杯莲子茶喝喝。如果失眠严重的人，也可以考虑用分心木泡水喝，分心木主要的功效就是辅助失眠，特别是对于长期失眠的人群来说，效果非常的出色，我们可以将三克分心木放入到水中，早晚各服一杯，特别是在晚上睡觉之前，如果可以服用一杯，能有效的达到辅助失眠的现象，对于中老年经常性失眠的人群来说是非常适合的。
可降血压：莲子所含非结晶生物碱N-9有降血压作用。
滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
健脑，增强记忆力：它可以增强记忆力，而且还可以提高工作效率，所以对于一些平常需要用脑的人是特别有好处的。尤其是对于一些高三的学生，更是特别有效果的。用脑的人可以每天晚上喝一碗莲子粥，对第二天的学习和工作是特别有帮助的。
02
莲子怎么吃有营养
莲子猪肚的做法
此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。
用料：
猪肚克，莲子50克，盐3克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，香油10克。
做法：
1、莲子洗净、去心。
2、猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合。
3、将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中。
4、葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝。大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉。
5、将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
小贴士：
1、莲子装入猪肚后用线缝合可防止莲子掉出来。
2、食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。
功效：此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。
银耳莲子粥
食材：银耳、莲子、枸杞、红枣、*冰糖
做法：
1、银耳、莲子均用清水泡发。
2、银耳泡发至变软，清水洗净，撕成小块。
3、冷水入锅，放入银耳，大火煮开，然后转中火慢炖半小时左右。
4、放入*冰糖、莲子、红枣，大火开煮，烧开后转中火慢炖约半小时。
5、等到莲子熟透，银耳软粘状，放入枸杞，煮开后关火，即可食用。
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