栗桃山药羊肉汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
栗子仁，铁棍山药各克，核桃仁克，广陈皮10克，红枣6枚，生姜3片，带骨羊肉0克。
做法
先将羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶（或柚叶、柠檬叶、*皮叶、陈皮均可去除羊肉的腥臊味）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；铁棍山药削皮，洗净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，栗子仁性味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；核桃仁性味甘温，功能补肾、温肺、润肠；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；搭配性味甘热，功擅温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃；再佐广陈皮以调中下气、使补而不腻滞，且可去除羊肉的腥臊味。
诸物合用，共凑补脾益肺、益气养血、补肾壮阳、强壮筋骨之效，适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾肺气虚，短气懒言，食少倦怠；血虚萎*，头晕目眩，皮肤枯燥；肾虚精亏，腰膝酸软，筋骨无力，遗精尿频等症的辅助治疗。
编辑：刘庆钧复核：郑小英、杨艳责编：冯殷
审定：方宁
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