冬至
一月六日始
下一节气小寒节气：
十二月二十二日始
冬至节气：
冬至节气的开始在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由来和历法有着直接的关系。古有：“斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”“日短”、“日短至”之说，这段经文从阴阳学观点阐述了冬至的到来是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候，从天文学角度说明了昼夜长短变化的依据，明确指出：冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日，文武百官皆可放假一天。在台湾则有“冬至过大年”的说法，把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆，而且把冬至的汤圆分成红、白两种，按老辈人的说法：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁。冬至之备受重视，由此可见一斑。
中国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化，也表现了中国劳动人民的智慧。三九是天气最冷、地面积蓄热量最少的日子，所以也有“冷在三九”的说法。在中国长江流域更有：天虽寒，独有腊梅来争艳的迷人景观。
冬至二防
一防冻疮
入冬以后，天气寒冷，不少人往往生冻疮。冻疮常常发生在手、脚、耳廓、耳垂等部位，一般只有红、肿、痛的症状，严重的可能起水泡，甚至溃烂。
冻疮预防应从秋末冬初开始，容易发生的部位要提早保暖，若已发生冻疮，您不妨多按摩手脚以促进血液循环，使血不瘀滞，从而加速痊愈。如手部按摩：两手合掌、反复搓摩，使其发热，然后左手紧握右手手背用力摩擦一下，接着右手紧握左手手背摩擦一下，这样反复相互共摩擦15～20次(一左一右为1次)。
治疗方法
食材洗浴法：生姜15克，艾叶15克，白萝卜泥30克，水煎洗患处。
若是冻疮溃烂，可用鸡蛋*油外涂，每日2～3次。
二防冬季呼吸道疾病
12月昼夜温差大，人们主要在室内活动，加之冬季人们习惯于门窗紧闭，室内通风不足，大大增加了呼吸道传染病的发生几率。其中流行性感冒主要通过人与人之间呼吸道的飞沫传播。
1、注意居室通风，减少和抑制细菌病*繁殖。应注意适当开门窗通风换气，每次通风时间不宜过长，以15－20分钟为宜。
2、提高室内空气的相对湿度。冬天的空气干燥，湿度较低，导致病菌的滋生和传播，研究显示，居室空气湿度达到55％左右，比较有利于呼吸道疾病的治疗和康复。
3、加强锻炼，增强体质。
4、注意自我防护，尽量少去“高危场所”。去人口密集的场所，最好戴口罩。如果身边有流感病人则应及时采取消*、隔离等措施。
药膳养生
中医认为，冬季可斟酌选用温补中药，来增强人体脏腑活力，提升抗病能力，不仅有益于这一时令的强身防病，还为来年的健康打下基础。通过中医养生调理，还能改善女性气血虚弱、容颜衰老、发白枯落等问题。
补气营养汤
补血乌鸡汤
乌鸡一只，当归4g、熟地9g、白芍6g、川芎3g、红枣6枚，葱、姜、芝麻油、胡椒粉、盐适量。
(一)乌鸡洗净，药材用单层纱布裹好备用。(二)将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，表面撒少许盐，复蒸10分钟，出锅刷上芝麻油后撒上胡椒粉，啧啧啧香喷喷。养血益精。特别是反复贫血、容易头昏、经常自感疲倦乏力、面色不红润、唇及指甲颜色苍白、女子月经量少、少年髪白等有很不错的功效。温中乌鸡汤雄乌鸡一只，陈皮3克，老姜20克，胡椒6克，苹果2枚去芯不去皮，盐、葱、姜、豉、料酒适量。将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等材料用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。温中健脾，补益气血。特别适合长期慢性泄泻、手脚冰凉、性欲减退的朋友们。乌鸡煨鳖汤鳖一只，乌骨鸡一只，鲜黑木耳50克，火腿丝5克。料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、色拉油、高汤各适量。
(一)鳖洗净，捞出。锅烧热，放入色拉油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、高汤，上笼蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。(二)木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金*色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。滋补强壮。特别适合虚火妄动或肝肾不足的朋友。妇女经水不调、经闭、血瘀，男子精子弱败、虚汗涔涔、腰膝酸软等症者的朋友们。
暖胃爱心粥
暖呼呼羊肉粥选精羊肉g，切片，粳米或糯米g左右，以及姜、葱、盐等配料，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。或用大米g，精羊肉g，人参5g，炙*芪30g，茯苓15g，大枣5枚，葱白二棵，盐少许，同煮成粥。有益气养肾、暖脾护胃等功效。
固精核桃粥取核桃40-50克捣碎，与大米适量煮粥食之。常吃可降低肠道对胆固醇吸收，亦可补肾固精，敛肺定喘，长期食用对肾虚遗精、早泄阳痿、寐间遗尿、耳鸣眩晕有很不错的疗效。
小心肝粥
枸杞子30克，大米60克。将大米煮成半熟，加入枸杞子，煮熟即食。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
强胃板栗粥栗子是一种高营养硬壳果食物。民间多以炒栗或与肉同煮食。慈禧太后就爱吃栗子面做的窝窝头。将栗仁碾碎与粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之。此粥可补肾强筋、健脾养胃。
润色枣枣粥大枣10枚，粳米g，冰糖汁适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上熬烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。此粥健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷、胃寒贫血、胃虚少食等症。
美味甜品
滋阴银耳冰糖银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，枫斗6g、酸枣仁10g。枫斗、酸枣仁加水毫升文火煮20分钟捞起药材，汤汁备用。水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入药汁即成（中药口感酸甜不苦，好入口）。润肺补气，滋阴补肾。特别适合肺虚久咳，口燥咽干，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠的朋友们服用。
文字：南京中医药大学陈昱豪医师整理
图片：下厨房（侵删）
手执青囊，耕读杏园。
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