小时候因为不敢吃韭菜，所以印象中妈妈没有煮过这道菜。
第一次吃是在朋友家，朋友的妈妈做的是沙茶韭菜炒牛肉。
因为沙茶的味道将韭*的味道盖过去了，所以当时觉得很美味。
现在年纪大了，能够接受韭菜的味道，加上喜爱韭菜的高纤，因此渐渐地喜欢上了韭菜的料理。
但，毕竟韭菜的味道还是很重，所以先从韭*入门吧
韭*含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲
还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
补肾温阳
韭*性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症
益肝健胃
韭*含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血
韭*的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便
韭*含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
原料准备
韭*1包
肉丝随意
蒜头2瓣
醃肉料
酱油1大匙
米酒1小匙
太白粉1小匙
白胡椒粉2小匙
调味料
酱油1大匙
1、肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟(记得太白粉要最后放，避免腌料被太白粉隔绝在肉外面)
2、韭菜洗干净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用
3、蒜头去皮切碎备用
4、取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出
5、同一锅，用馀油爆香蒜头后，入韭*拌炒至韭*变软(先入韭*梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)
6、加入肉丝一起拌炒
7、最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌
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