“冬令进补是预防医学，在人体尚未出现疾病的时候，选择最适当的时机，利用外在环境最寒冷之时，一方面可以使人体在冬天有抵抗力，不致受寒气的侵袭而生大病，一方面又可蓄积能量，以待来年春夏的利用，避免明年因阳气不足，阴寒内伏而发病，所以是养生方法的一种。”
这是1月18日上午，福建中医药大学博士生导师、医学博士、福建中医药大学国医堂专家甘慧娟教授在福建省图书馆健康讲座的现场，当天她用通俗易懂的语言，干货满满的中医药知识，为我们深入浅出地揭示了冬令进补作为我国防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一自古有之，并从冬令进补方法、禁忌，常用中药药性，不同体质如何进补的角度，剖析三九补一冬的重要性，赢得了在场听众的纷纷点赞。
讲座现场气氛热烈
主讲人甘慧娟教授
听众仔细聆听，认真记录
热情听众现场提问
讲座结束后甘慧娟教授被听众团团围住
接下来，
让我们一起来学习学习
甘慧娟教授带来的冬令进补“养生经”。
冬令为何适宜进补
“《管子》书云‘春者，阳气始上，故万物生；夏者，阳气毕上，故万物长；秋者，阳气始下，故万物收；冬者，阳气毕下，故万物藏。’俗话常说：三九补一冬，来年无病痛，在我们民间，每逢立冬节气，也有立冬补冬的习俗。”
讲座一开场，甘慧娟教授就揭示了冬令进补的重要性，而从中医养生学角度来看，冬令确实是进补的好时节，因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
由此可见，冬令进补既是一种预防医学，也是一种保健养生方法。
以药进补要讲究方法
“冬令进补时别把药视作猛兽，有些药物实际上也是食物，它对人体有补益作用，因而千万不可谈药色变，而是要学会讲究方法，合理运用药物，健健康康过大冬。”甘慧娟教授在讲座中，专门针对药物进补进行了特别阐述。
一、药食同源
药食同源是指食物即药物，比如人参、当归、金银花、山药等等，它们之间并无绝对的分界线，古代中医将中药的“四气五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四气五味”，所以在中医药理论中，很多药物和食物是不分的。
二、成药进补
中成药是在中医药理论指导下，以中药材为原料，按照规定处方、生产工艺和质量标准生产的制剂。中成药的作用相对药食同源的作用大，有许多传承的中成药的效果得到普遍认可。
比较具有代表性的药物如：
√补脾胃药：补中益气丸；
√调补心脾药：归脾丸；
√滋补肝肾药：杞菊地*丸；
√益气固表药：玉屏风散。
三、汤药进补
汤药进补是通过有针对性地补充人体的某些不足，提高人体的抗病能力。俗话说“是药三分*”，有虚证方能进补，合理使用有益身体健康，滥用则适得其反。
甘慧娟教授特别提醒，以药进补最好在中医师指导下服用。
进补“六大”禁忌要知晓
在讲座中，甘慧娟教授强调，进补要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，所以冬令进补有六大禁忌，大家需牢记：
一戒虚虚实实
首先，应该了解自己该不该补，属于何种体质，属于何脏何腑有虚。具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，要认真分析，最好在有经验的医生指导下判定。这样，才能有的放矢，不犯虚虚实实之戒。
二戒唯补药而补
对于想长寿者来说，光靠补药不是好办法。还要注意适当的运动锻炼、饮食调整、多用大脑、避邪就静等，才能达到真正意义上的养生。
三戒过于滋腻
对于身体状态不太好，脾胃消化不良者来说，首先是要恢复脾胃的功能，否则服再多的补物也是无用。因此，冬令进补不要过于滋腻厚味，以易于消化为准则。
四戒一味偏补
中医认为，气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面，但是又互为生长。冬令进补时也要注意兼顾气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发它疾。
五戒以贵贱论英雄
对于如何进补，最好能在医生指导下进行。对于补药，不要抱着越贵越好、越贵越有效的想法。
六戒外感进补
在患有感冒、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷。
要进补，先识药性
讲座中，甘慧娟教授指出，“不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配。因此，在选择药膳之前，先认识中药特性，这也是进补的先决条件。否则，选择不当，不但无法达到进补的预期效果，还可能弄巧成拙。”对此，她特别罗列了常用的中药药性并推荐了药膳：
*参
*参甘平，归脾肺经，有益气、生津、养血的功效，可以治疗脾胃虚弱，补脾胃，健运脾胃之气，鼓舞清阳之气，为常用的补中益气之品。治疗脾虚食欲不振、腹泻、乏力，*参可以代替人参，与白术、茯苓、炙甘草同用形成四君子汤，为补气之基础方。
推荐药膳：*参田鸡汤
主料：田鸡2只，*参3克。
做法：田鸡清洗干净斩块，装入小炖罐，加入*参、沸水1碗，炖一小时左右。
功效：*参味甘性平与田鸡味甘性平合炖，可以健脾益肺，益气补血。适用于食欲不佳、体倦乏力者。
*芪
*芪甘微温，具有补气升阳，益卫固表，利水消肿，托疮生肌的功效。常用于脾胃气虚及中气下陷证，凡肺气虚气短，易感冒，倦怠乏力常配于白术、防风构成玉屏风散。
枸杞
枸杞味甘性平，入肝、胃经，兼入肺经，具有安神养血，滋阴壮阳，润肺止渴的功效，常用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕目眩，遗精等疾病。而枸杞润肺止渴的功能很少医生使用，其实《神农本草经》早有记载“味苦寒，主五内邪气，热中，消渴，周痹，久服坚筋骨,轻身不老。”就指出枸杞润肺止渴的功效。
阿胶
阿胶性味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血，滋阴润肺的功效。临床中常用于血虚萎*、眩晕、心悸等疾病，可与当归、熟地、*芪等补益的药物配伍使用。阿胶性黏腻，有碍于消化，不宜久服。对于出血而有瘀滞者，不宜使用。
推荐药膳小零食：阿胶糕
材料：阿胶、核桃仁、红枣、黑芝麻各克，*酒ml，冰糖克。
不同体质如何进补
“无论是何种进补方式，都需因人而异。建议大家在医生指导下，针对不同体质进行调补，能起到事半功倍的效果。”为此，甘慧娟教授特别罗列出了不同体质者的症状以及适宜的药膳，以飨听者。
气虚体质
是指元气不足，脏腑功能衰弱，抗病力不强的体质状态。主要表现为倦怠乏力，少气懒言，动则气促，面色淡白或者萎*，易于感冒，食欲不振，汗多，动则更甚，或脱肛、子宫脱垂等。
推荐药膳：*芪粥
主料：*芪10克、大米克。
做法：将*芪片用冷水浸泡半小时，水煎取汁，共煎2次。二液合并，分两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再一二沸即成。
方解：*芪性味甘、微温，入脾、肺经，有补气升阳，固表止汗之功。*芪是除了人参以外，最著名的补气佳品。
推荐中成药：玉屏风散
中医方剂中有“玉屏组合少而精，芪术防风鼎足行”之说，*芪是健脾补气药的代表，于内，可大补脾肺之气，于外，可固表止汗，白术则能健脾益气，帮助*芪加强益气固表的功能。而防风则以驱邪为主。
血虚体质
是指营血不足，濡养功能减弱的体质状态。主要表现为头晕眼花，面色苍白无华，唇色淡，心悸多梦，健忘失眠，大便干燥，妇女经量少、色淡，血象检查白细胞、红细胞、血小板减少等。
推荐药膳：何首乌炒猪肝
主料：猪肝克、韭菜克、豆瓣酱8克、何首乌20克。
做法：猪肝切片，焯水捞出；韭菜切小段；何首乌加水煮沸，小火煮10分钟，滤取药汁勾成芡汁；起油锅，将韭菜、猪肝与豆瓣酱一起炒匀，再淋上芡汁。
方解：何首乌性味苦甘涩，微温，归肝、肾经，善于补肝肾之精血，具有不寒不热、不腻不燥的特点。猪肝味甘苦，性温，归脾、胃、肝经，因“肝藏血”，所以猪肝为补血重要食物。
阴虚体质
是指阴精偏衰，机能虚亢的体质状态。主要表现为形体消瘦，五心烦热，口干饮冷，虚烦不眠，便干尿*，甚则盗汗，颧红，男子梦遗滑精，女子月经先期、色暗量等症状。
中医学认为，人体肾脏，肾阴为一身阴液的根本，阴虚体质，根本在于肾阴虚。故其饮食养生，宜以滋养肾阴为主。由于心之与肾，水火相济，肾阴不足，心火易旺；心火既旺，易伤肾水。故清泄心火，亦为重要。
推荐药膳：猪瘦肉粥
主料：熟猪瘦肉、番茄、花椰菜各克，桑椹20克，粳米80克，生姜末、香葱末适量。
做法：锅中加入适量水，加入桑椹、粳米和姜、葱烹煮为粥，煮至九成熟时，加入猪肉、番茄、花椰菜，继续煮至熟即可。
方解：猪瘦肉味甘咸、性平，番茄味甘酸、性微寒，花椰菜、粳米味甘、性平，桑椹味甘、性寒。四物直接或者间接入于心肾之经，功能滋养肾阴，清泄心火。
阳虚体质
是指阳气偏衰，机能减退，热量不足、抗寒力弱的体质状态。主要表现为面白少华，形寒肢冷，四肢不温，腰膝冷痛，大便溏薄，小便清长，男子阳痿、不育，女子宫寒不孕等。
推荐药膳：当归生姜羊肉汤
主料：当归15克，生姜25克，羊肉克，食盐适量。
做法：将前三物加水同煮，肉煮烂之后，加盐调味，食肉喝汤。
功效：可用于冬季温补保健，也可用于妇女产后虚寒腹痛，对老年体弱久病之人可用。
血瘀体质
是指体内有血液运行不畅的潜在倾向或有瘀血内阻病理基础的体质状态，易患中风、胸痹、出血等病。主要表现为面色晦黯，容易出现瘀斑，易患疼痛，口唇紫黯，舌有瘀斑或瘀点，女性多见痛经或闭经。
推荐药膳：当归田七乌鸡汤
主料：乌鸡1只，当归15克，田七5克，生姜1块。
做法：先把乌鸡斩块装进瓦煲里，再放入当归、田七、生姜，倒入清水，清水一定要没过乌鸡，隔水蒸3小时左右即可。
方解：当归是常用的活血养血药物；三七具有散瘀止血、消肿定痛之功效；生姜可以温中散寒，促进血行；乌鸡有滋阴、补肾、养血、填精的功效。该药膳适合血虚兼有血瘀之人服用。
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五味子
图文编辑
菟丝子
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