三种添加剂调出火锅味 部分火锅店未受检（2）_食品添加剂_产业经济
上一页 1 2 3
下一页 忧虑2：
成分和用量标注模糊
这些添加剂应用得广泛吗？一家食化店老板还表示，自己的添加剂除了卖给餐饮店外，还销往一些食品厂，店里一天要卖上千样添加剂。在咨询中，食化店的店员都称自己的产品是正规厂家的产品。但当问他们自己做饭用不用时，店员都笑着表示：“自己肯定不用，都是开店的用。”通过观察发现，这些店员推荐的食品添加剂，很多外包装上，不仅主要成分只写明鲜味素、食用香料等模糊的概念，其中不少都没有标明具体的使用量。而一些具有详细说明的产品，不少都含有化学成分。云南江川澳宴奇商贸有限公司生产的麻辣鲜并没有写明产品的主要成分和具体用量。一种名为奇子香的食用调味油不仅没有主要成分和具体用量，包装上连生产厂家也没有，在介绍该产品特点时写到“复合力、渗透力强，成品让人越吃越想吃”，像具有抑泡作用的乳化硅油的主要成分是聚甲基硅氧烷、气相二氧化硅、非离子乳化剂、去离子水，均无QS代码。而香味浓郁的鸡肉精粉，则含有4-庚二烯醛。
忧虑3：
虚标或不标QS代码
还看到，有部分食品添加剂包装上并没有QS标志，而有的QS代码是10位、有的是12位，还有的是14位；在随手抄下的几种添加剂中，成都蜀荣香精香料有限公司生产的火锅飘香剂包装上QS代码为XK16-004-00051。但在中国QS查询上输入该号码查询，结果出现“警示：无搜索信息！”青岛沁香源食品配料有限公司生产的鸡肉精粉，QS代码为xx16_004_00322，也查不出相关信息。据了解，中国QS查询为唯一的全面公示生产许可证并提供查询的站。还有的食品添加剂上并无QS标志，包括成都青文精细化工有限公司生产的加入火锅内的乳化硅油、青岛红星化工集团天然色素有限公司生产的三友牌辣椒油树脂（辣椒精）。
调查火锅店
质疑1：
吃完火锅为啥衣服上有臭味？
昨日，以将在七星岗开火锅店为名，走访了几家串串香店和火锅店，向这些老板们“虚心请教”。其中开串串香店的女老板称，她的串串香店就用了这些添加剂，香味扑鼻，为其招揽来了不错的生意。而在石坪桥开火锅店的彭老板（化名）则说，他炒火锅底料时，也会加一点添加剂，让汤料更美味。
南岸区一家火锅店李老板(化名)向透露，大部分的火锅店都在使用食品添加剂，“特别是新派火锅，几乎都是加了的。”李老板表示，新派火锅底料的料都不多，主要靠添加剂来提味、提香。“很多新派火锅闻起来很香，但吃完了衣服上有臭味，很久都挥发不掉，就是加了飘香剂。”
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