近日铜鼓种出的籼稻
喜获全国金奖
你是否很好奇
为啥铜鼓种出的稻米
这么好吃呢？
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国际权威食品科技行业期刊
《谷物科学》给你答案
近日，国际权威期刊《JournalofCerealScience》（中文名《谷物科学》影响因子IF=2.）发表了县农业农村局成臣以第一作者身份的题为
“Responseofchalkinessinhigh-qualityrice(OryzasativaL.)totemperatureacrossdifferentecologicalregions”的科研论文。据该文章介绍，在不同生态区下稻米垩白度与灌浆结实期气温呈显著正相关。其中，与日最低温相关最为密切，其次为日均温。
小知识
水稻垩白
稻米垩白是指在水稻灌浆期水稻籽粒灌浆不充分导致稻米胚乳中的组织填充不紧实散光而呈现的白色不透明部分。稻米垩白度是影响稻米加工品质、外观品质及食味品质的重要指标，垩白米透明度低，加工易断裂，直链淀粉含量低，食味营养品质差。
简单地说，水稻抽穗期到成熟期这段时间气温较低（最主要是日最低气温，其次日平均气温），其稻米垩白度就会有所降低，也就能生产出口感好、品质佳的优质有机水稻来。综上，优选气温较低的生态区进行水稻生产，是发展优质有机稻成功的关键。
总的来说，高纬度地区以及高海拔、丘陵高地和湖泊沿岸等生态区（小气候）是发展优质有机稻的重要区域，上诉区域气温均具有日最低温及日均温较低等特征。
江西是我国农业大省，农业资源丰富，生态优势明显。地形地貌大致为“六山一水二分田，一分道路和庄园”。即全省森林覆盖率达63.1%，并居全国第一，因此充分利用和挖掘我省山区的优良气候资源将极其重要。
铜鼓县地处赣西北山区，位于修河源头，气候宜人，耕地、水资源丰富，属于中亚热带北部湿润气候；全县森林覆盖率高达87.4%，属于典型的山区县。该特殊的地形必然决定着我县日最低温及日均温较低。据气象数据分析，近60年来（~），我县年均最低气温和平均气温分别为12.8℃和16.5℃，而以上高县（其地理位置与铜鼓县相距较近）为参照，其分别高达为14.4℃和17.9℃。同时我县气候还具有雨量充沛（年平均降水量.4毫米），光照充足（年平均日照时数.4小时），无霜期长（年平均天）等特点。
综上，铜鼓县典型的山区地形必然决定着我县发展优质有机稻已具备较好的先决条件，生态气候条件适宜！由此看来，在年4月13日全国第二届优质稻品种食味品质鉴评会中，产自铜鼓县大塅镇凤竹村的“万象优”荣获金奖，根本不足为奇。
我们坚信，伴随着全域有机的步伐，我们的有机稻生产，将迎来更大的发展机遇。我们的优质有机稻米，将用品质赢得更广阔的市场！
供稿：成臣
编辑：王依琳
审核：李亘
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