今天侄子来上学，我家就在学校旁边，于是就接我侄子来家里吃饭。我老婆也是特别开心，就开始大展身手，一下子做了4道菜，三荤一素，其中一荤便是今天的主角，青椒爆炒猪腰，另外两份是炒肉。我本以为我侄子会吃肉呢，没想到这两盘炒肉他一口都没动，他只吃这道爆炒猪腰，而且吃的不亦乐乎。老婆是因为我爱吃腰子才做的这道菜，没想到被我侄子吃精光了。其实，猪腰营养价值也是非常高的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。侄子爱吃也是因为青椒爆炒猪腰质地脆嫩，香辣味浓。大家快去试试吧，不管是佐酒还是下饭都很不错哦！
青椒爆炒猪腰
By心随彧动
配料：
猪腰1个、柿子椒6个、花生油80克、精盐2克、生抽15克、料酒30克、姜1块、大蒜籽3粒、泡椒6个
烹饪步骤：
1.食材准备
2.猪腰洗净表面，对半切开，剔除白筋
3.冷水入锅，加入料酒焯水三分钟
4.青椒泡椒姜蒜洗净切碎
5.猪腰冲洗干净浮沫，切成小块，控干水份
6.起油锅，放入猪腰大火爆炒一会，淋入料酒炒匀，盛出
7.另起油锅，放入姜蒜泡椒爆香
8.放入青椒爆炒几秒
9.放入猪腰混合，撒入盐炒匀
10.淋入生抽炒匀，即可出锅
烹饪小贴士：
1、猪腰中间白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。2、猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。3、腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。5、一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
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