现在蜂蜜的需求量旺盛，许多奸商为了牟取暴利，想方设法对蜂蜜进行掺假，甚至造假，很多老百姓不懂得鉴别蜂蜜真假，很容易就会买到假蜂蜜，很多假蜂蜜完全是勾兑的，经常食用可能会对身体健康有危害，一位养蜂三十年的良心老蜂农看到假蜂蜜充斥整个市场，痛心疾首，今天来教大家怎么样去鉴别蜂蜜的真假，希望让更多的人喝到真蜂蜜。
一杯清水法，真蜂蜜会产生大量泡沫，泡沫会持续很久不消退，液体会变浑浊，当打开瓶盖时有气体冲出，假蜂蜜不会产生泡沫，即使产生些许泡沫，也会很快消退，液体比较清澈，打开瓶盖时没有气体冲出。
这我们在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜，原理就是真蜂蜜里含有一种葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡，假蜂蜜含有这种蛋白质很少。
我们在购买蜂蜜时，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。如图中的三瓶不同品种真蜂蜜，在阳光下看起来并不通透，显得有些浑浊，原因是因为纯蜂蜜是大量的生物酶、蛋白质、矿物质以及花粉的混合物，而假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，很通透所以不会有浑浊感。
如果你是在蜂农里购买蜂蜜，可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味，天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味。
蜂蜜具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。本品适合，体质虚弱、视力下降、贫血的人士服用，也特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精，工作繁忙的男性食用。
蜂蜜是减肥瘦身的圣品，有很好的杀菌效果和解毒效果，能够让体内多余的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善。