小编带你了解一下鸡肉价值，和两道鸡肉的做法
营养价值
功效与作用鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
宫爆了J鸡了丁（宫保鸡丁）
准备食料，鸡胸肉克，花生米50克，葱60克（姜，蒜，干辣椒，辣椒面适量）食用油适量，蛋清半只，料酒一小勺，玉米淀粉适量，盐一小勺，糖四勺，香醋三勺，酱油两勺，鸡精一小勺，香油几滴。
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将花生放在开水泡十分钟方便剥皮，将鸡胸肉用刀背拍松，然后切块备用，花生去皮，材料准备好备用
3蛋清，一勺淀粉，和鸡胸肉抓均匀腌制十五分钟
4凉锅放少许的油，然后将花生仁放入锅内，小火炸至金黄色捞出放凉备用。
5用糖，盐，香醋，酱油，鸡精，玉米淀粉调成汁备用
6将锅烧热，放入鸡肉迅速打撒，变成白色即可盛出，锅中放油放干辣椒花椒小火煸炒出香味，在将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中炒出红油其次放入葱姜蒜炒出香味。
7改成大火将鸡丁倒入锅中翻炒均匀。将调好的料汁倒入锅中烧开，在将花生仁放入锅中，翻炒均匀后撒点香油即可出锅
，1这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。2、将花生仁用开水泡十分钟，泡到皮起皱，就可以轻松的将皮去掉了，去掉之后，用厨房纸巾吸干花生仁表面的水份。3、腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。4、这道菜中，豆瓣酱可以不加。我加少许郫县豆瓣酱，是因为它可以让整道菜的颜色更加红亮，但一定不要加太多，一点点即可，而且要剁的碎碎的。5、大葱，最好选择细一点的，这样更好看一些。6、自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。7、最后放花生仁，口感会更香脆。
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红烧了鸡了块（红烧鸡块）
准备食材，鸡块五百克，生姜两片，大蒜自量，干辣椒自量，八角两颗，香葱两颗，料酒30ml.老抽ml.生抽20ml,盐和糖个3g。
开始烹饪
姜葱干辣椒八角大蒜切片切段，干辣椒用水泡一下，这样炝锅不容易糊。鸡肉泡冷水半小时去去血水。
热油倒入准备好的佐料爆香，鸡肉沥干水爆炒至无血色，在倒入料酒煸炒。
加入生抽老抽翻炒几下加适量的水，当汤汁剩下三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，生抽老抽都是咸的放盐调味时一定要适量，糖只是调味作用也要少许。垂涎欲滴的你赶紧做起来来吧！