瘦肉炖太子参、陈皮、淮山药可以健脾胃，但最重要的是保证营养充足、均衡、全面。
1.太子参：
瘦肉炖太子参可以健脾胃。太子参味甘、微苦，性平，有补气养阴生津的功效。猪瘦肉味甘、咸，性平，有益气健脾，补肝益精，滋阴补血润燥的功效，增气力，长精神。
瘦肉炖太子参可益气养阴，补血，养五脏。适合大病后脾胃衰弱、产后气血不足、外感热病后津液受损口渴、胃口不好、干咳无痰、皮肤干燥、口干舌燥、肠燥便秘和肾虚精亏者服用。也适合男女老少在秋天天气干燥津液亏损的时候养生保健。
2.陈皮：
陈皮瘦肉汤具有健脾胃的功效。陈皮，具有发散的作用，可以温经通络、散寒化痰，与瘦肉一起炖汤，能起到健脾、理气、化湿、开胃作用，而且陈皮气味芳香，用来煲汤口感会更加鲜美。
此外陈皮具有理气健脾，能帮助胃肠增加蠕动，因此对于一些术后胀气的人群来说，喝一些陈皮瘦肉汤还可以健脾胃。
3.淮山药：
瘦肉炖淮山药可以健脾胃。淮山药药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。搭配瘦肉一起炖汤，具有健脾胃的作用。
如果是患者需要健脾胃，应该在医生规范指导下应用，单纯依靠食物，对脾胃虚弱严重者达不到疗效。