哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，我们又见面啦~
有句话说得好，唯有爱与美食不可辜负！我们平日里忙忙碌碌，除了家人和爱人的温暖，也就只有各种美味的食物，能够抚慰我们的身心了，毕竟民以食为天嘛！
我们今天要讲的是什么美食呢？嘿嘿，那就是——翡翠虾仁！
我们国家的各大菜系中有很多很多色彩鲜艳的菜色，远的不说，就我前几天试着制作的翡翠凉粉，就是一个典型的例子。
做好的翡翠凉粉形如其名，真的宛如一块碧绿的翡翠，手艺好的人甚至能制作出帝王绿那种通透的水感，漂亮的不得了。
翡翠虾仁这个名字和翡翠凉粉稍微有点重合之处，光是听着，就知道这是一道红绿相间的菜色，翡翠绿加上虾仁粉，颜色相当好看了。
这道菜是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系，主要是用虾仁和鲜豌豆制作而成的，此菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效
豌豆大家都吃过，还有个听起来比较时髦的别名，叫荷兰豆。
是不是有很多朋友不知道荷兰豆就是豌豆？
豌豆是一种比较常见的食材，不仅是种子可食，嫩苗、嫩荚都能吃，口感有点甜甜的，就算只是盐水煮豌豆，也非常好吃。
它的种皮部分磨成的食用纤维粉可以用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。
另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。
豌豆还具有较全面而均衡的营养，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒等功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，也有一定的食疗作用。
青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，还能预防感冒。
虾仁最好不要买超市现成的冰冻虾仁，而是买鲜虾自己制作虾仁。
鲜虾仁的口感会比冷冻虾仁好上不少，而且也不难，买回鲜虾后剪开虾背去掉虾肠即可。
虾仁吃起来非常的清淡爽口，还易于消化，是一种老少咸宜的食材。
虾仁营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
它还能减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
除此之外，虾仁还能通乳，且富含磷、钙，对儿童、孕妇有非常不错的补益功效。
同时，它还能补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
不过需要注意的是，虾仁忌与某些水果同吃。
虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，但如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
说完了食材，我们接下来就具体讲一下这道翡翠虾仁该如何制作吧！
主料：鲜虾仁克，鲜豌豆50克。
辅料：蛋清1个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
制作步骤：
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；
2、豌豆洗净，焯熟；
3、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；
4、用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁；
5、锅内留底油，下葱、姜末、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成。
这道菜正品红绿相间，色泽艳丽，看着就让人食欲大振。而豌豆的清香加上虾仁的软嫩，一入口就让人精神一振，忍不住一尝再尝。
披萨：豌豆氽烫后泡冷水可以保持颜色翠绿哦，这也是让这道菜更漂亮的一个小秘诀呢！
亲们是不是已经忍不住想要尝尝这道菜啦？赶快试着制作一下吧~