鲟鱼
自古就是食材圈的C位网红
因为全身可食全身是宝
清朝的乾隆、慈禧太后等都为它打CALL
实在是个无可挑剔的好食材
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01.
古代美食达人的美食笔记
“鳇(鲟)，大者千余斤可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”
——陆玑《诗经·卫风·硕人》
“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳，其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。"
——《本草纲目·鳇鱼》
“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”
——《本草纲目》
02.
出圈了，传承歌颂的《鲟鱼之歌》
鲟鱼全身都是宝，养生美食少不了。
天天食用好处多，来把歌谣说一说。
鲟鱼骨，煲成汤，壮骨抗癌保健康。
鲟鱼肉，有肥瘦，经常食用可祛皱。
鲟鱼皮，含胶原，滋润肌肤能养颜。
鲟鱼筋，滑又脆，强筋健体是宝贝。
鱼子酱，催情宝，皇帝吃了直叫好。
鲟鱼翅，能防癌，活性因子翅中来。
鲟鱼肝，可排铅，有害金属体外搬。
鲟鱼腩，脂肪酸，降低血脂防血栓。
鱼脊髓，最珍贵，提高记忆长智慧。
03.
鲟鱼的代表作-鱼子酱
鱼子酱被称为世界三大美食之一，被称为黑色软黄金。
只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。营养价值还堪称维生素“炸弹”——它是优质蛋白质、磷和钙的极致来源，是人体所需氨基酸、Omega-3（DHA和EPA）、铁和镁的营养宝库。
鱼子酱具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。
04.
清朝贡品--鲟鱼龙筋
鲟鱼筋俗称“龙筋”，取自生长多年的成熟鲟鱼骨髓，是鲟鱼最精华的部分。有补血益气、强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强机体免疫力非常有效
。
有句俗语叫“鲨鱼翅，鲟鱼骨”，鲟龙鱼的龙筋富含硫酸软骨素，可以帮助人体提高免疫力。
在清朝更是专供皇帝享用的贡品，如今的国宴上，也经常会有龙筋这道菜。
05.
高蛋白鲟鱼肉
鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41％，脂肪为3.05-4.32％；卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70％，脂肪为18.06-24.00。鲟鱼肉长期食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
有机构做了一个鲟鱼肉的蛋白质对比：
10g鲟鱼肉=10g猪肉+8g鸡肉
10g鲟鱼肉=8g羊肉+10g鸡蛋
10g鲟鱼肉=9g牛肉+50ml牛奶
10g鲟鱼肉=9g鸭肉+g苹果
06.
鲟鱼油——促进大脑视网膜发育
鲟鱼油顾名思义就是鱼体里面的油，一般是从鲟鱼里面提取的油脂，它主要的营养特点是富含ω-3系的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆地动物油、植物油含量比较少，具有抗炎、调节血脂等健康功效。鱼油主要功能成分是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的大脑和视网膜的发育。EPA具有调节血脂，主要是降低甘油三脂，还有预防心脏病、防治高血压等作用。鲟鱼油对治疗烫伤有特效。
07.
鲟鱼的其他宝
鲟鱼皮--富含丰富的粗蛋白、纯蛋白、氨基酸及矿物质，亦可制作高档皮革制品；
鲟鱼骨--可提取鲜鱼脑白金，含能提高人体免疫功能的“硫酸软骨素”，增强体力的“角鲨烯”。
鲟鱼鳔--补肾益精，滋养经脉、止血散瘀、消肿，其含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
鲟鱼鳃--清热解毒有特效。
鲟鱼肝--主治疮疥。
鲟鱼鼻--补虚下气。
春鮪，立志将中国的鱼子酱文化发扬光大。紧跟国家大健康政策，打造一条可持续发展的、健康有机的鱼子酱全产业链。
春鮪的养殖基地位于富含硒锌的湖北宜昌百里清江，拥有多项鲟鱼养殖专利，通过了HACCP体系认证，近8万平米室内工厂化养殖车间，水质环境可控，做到了坚持创新、把控质量、科学养殖，同时注重保护水域生态环境。春鮪严格执行欧盟检测标准，有完整的质量安全溯源系统，在湖北省进出口商品检验检疫局出口养殖基地备案，坚持做到安全发展农业。
国人对鲟鱼养生健康给予厚望，春鲔国内的技术研发团队数年如一日的刻苦钻研，通过创新性的先进技术工艺，专门提取鱼子酱中的精华，独具匠心的打造出鱼子酱日化系列产品，包含鱼子酱精华系列的眼霜、面膜和发膜等产品。
同步在食品类即将推出鲟鱼鱼扒、鲟鱼肉片、烟熏鲟鱼片、骨胶原蛋白粉、金属硫蛋白、代餐能量棒等。
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