它是猪身上的一块宝，肉贩子自己偷偷留着吃，聪明人抢着买！它就是猪脊骨了。一说到猪肉，大家首先想到的就是排骨了，因为排骨不仅肉多，吃起来也比较香，但大家一定都还不知道，其实猪脊骨的营养价值可比排骨的要高，还比排骨要便宜。而且营养师大乔也曾经说过，猪脊骨中含有大量的优质蛋白质、骨髓、钙、镁等多种人体所需的营养物质，常吃不仅可以提高身体免疫力，促进骨骼发育，还具有驱寒暖身，益气补血的作用。下面小编教给大家的就是笋干炖脊骨的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！
笋干炖脊骨
By雨润海棠
配料：
笋干克、龙脊骨克、胡萝卜克、香菜20克、葱20克、蒜20克、姜10克、花椒少量、八角少量、精盐少量、花雕酒5毫升、生抽10毫升、调和油10毫升
烹饪步骤：
1.将笋干提前用温水泡软，脊骨洗净，胡萝卜切块，香菜切段，小葱切段，姜切片，大蒜拍扁；
2.将泡好的笋干切成寸段；
3.锅中放入水，将脊骨放入锅中进行焯水处理，去除血水；
4.焯好后捞出并用清水洗几遍，控干水分；
5.炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；
6.将小葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
7.将焯好的脊骨放入锅中翻炒几下；
8.放入少量花雕酒，可以去除肉腥味，同时让肉更香；
9.放入适量淡味生抽；
10.将脊骨和调味料翻炒均匀；
11.放入适量水；
12.水要适当多放入一些，要没过食材，因为要炖一段时间；
13.炖一会后将胡萝卜放入锅中；
14.根据自己口味放入少量盐；
15.继续炖一会至脊骨肉软烂，临出锅时放入少量香菜即可；
烹饪小贴士：
食材简介猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。食用功效1、补钙：猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。2、补血：猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效，可以有效应对身体贫血。3、滋阴补阳：猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的备孕效果。
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