导语：猪肚为猪科动物猪的胃，猪的养殖遍及全国，同时能用猪肚烹调出各种美食，深重大众喜爱，具有补虚损、健脾胃之功效。
关于猪肚，还有一个充满神秘色彩的故事。
据说古代有位贵妃在生完孩子后食欲特别差，皇帝看到爱妃这个样子十分心疼，于是昭告天下，谁能想出一道美食让爱妃胃口大开，他就会得到大大的赏赐。
随后有一位大厨想到了一招，将切成条的猪肚塞进煮好的鸡肚里，好吃的鸡汤配上又脆又韧的猪肚，妙不可言的味道顿时让贵妃的胃口大开，忍不住吃了一大碗，后来指着这菜天天吃。
就这样被调养了一个多月，贵妃的气色越来越好，精神抖擞，这让皇上非常高兴，大大的奖励了发明这道菜的大厨，而这道菜也传了下来，成了家常菜。
01俗话说“一个猪肚十副药”？
《本草经疏》中曾记载过，想要滋补身体，不妨多吃猪肚，吃猪肚能够使脾胃得到充足的补充，调节气血平衡，缓解身体疲惫感，是不可多得的药食同源食材。
而且在民间一直流传着这样一句话：“一个猪肚十副药”，这也表明猪肚的营养价值很高，过去经济水平和医疗条件相对落后，如果生病了只能通过食物治疗来调节疾病，而猪肚也是大多数人喜欢的补充剂。
猪肚含有多种营养物质，如维生素A、维生素E、蛋白质、钙和钠，这些都是身体必需的营养物质，对健康非常有益，所以适当吃一些猪肚确实有利于健康。
然而猪肚并不是一种药物，当身体出医院进行相关治疗检查，以免加重病情，从而影响个人健康。
02常吃猪肚有什么好处？
●健脾和胃
猪肚是猪的胃，性味甘温、色白，其组织以平滑肌和浆膜为主。自古，猪肚就是食疗养生最常利用的补养脾胃之要品，对虚劳瘦弱、消化功能弱、频尿等症都能改善。
经常胃寒冷痈、胃痉挛，尤其是紧张时刻，吃到冰冷食物或冬天都易发生以上症状的人可以经常食用一点猪肚来进行调理改善。
●补充营养
猪肚属于动物内脏，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素、及钙、磷、铁矿物质等成分，吃猪肚可以缓解饥饿感，补充人体营养所需的营养成分。
●美容养颜
猪肚丝还是一种能美容养颜的健康食材，它能让人体吸收丰富的胶原蛋白和胡萝卜素，还能让人体吸收一些视黄醇，这些物质都能促进皮肤细胞再生和繁殖，能提高人类皮肤的抗衰老能力，也能淡化皮肤表面的皱纹。
经常吃猪肚丝，还能提高皮肤弹性，能淡化皮肤表面的色斑，会让人们的肤质明显变好。
●补气安胎
猪肚含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，可以为孕妇提供人体所需的多种营养，还含有丰富的叶酸，有利于胎儿神经的发育，猪肚具有补气安胎、开胃健脾的功效，可用于治疗胎气不足、食欲不振等症状。
●预防和治疗缺铁性贫血
因为猪肚作为动物的内脏，其中含有着非常丰富的血红素铁，因此通过食用猪肚能够为机体提供丰富的铁元素，在预防和治疗缺铁性贫血方面的功效非常明显。
03四类人要舍得吃
1、脾胃虚弱，食欲不振者适合食用猪肚，猪肚有益气养胃、保护胃肠粘膜、促进消化的功能。
2、对孕妇来说，常吃猪肚有安胎、补胎气，缓解孕期不适的功效。
3、气虚中气不足，男子遗精，女子带下者适合食用猪肚。
4、体弱，免疫力低下人群，猪肚中含有丰富的蛋白质以及微量元素，比如镁、铁、钙等，可以调节免疫力、增强体质，改善气血不足引起的乏力、头晕、咳嗽。
04三高人群可以吃猪肚吗？
高血脂和高血糖和高血压的人群，不推荐摄入猪肚。
因为猪肚属于动物的内脏，其脂肪的含量非常高，对于三高人群非常不合适，因为三高人群要求低盐、低脂肪饮食，以控制好三高，预防动脉粥样硬化的发生。
而猪肚的摄入可以增加脂肪的摄入，从而导致体内胆固醇、甘油三酯水平的增高，胆固醇及甘油三酯的代谢水平异常，这些都会促进动脉粥样硬化的发生。
而本身高血压、高血压、高血糖的人群动脉粥样硬化发生率就比平常的人群高，猪肚的摄入无疑会增加这种风险，所以三高人群尽量不要摄入猪肚。
同时其它的动物内脏也尽量地不要摄入，像猪大肠、肝脏、心脏，以及其它的脏器比如猪头肉等，都不要摄入。
你了解了吗？