有关数据调查显示，我国每年猪肉的消耗量，占世界总猪肉消耗量的50%，可见我们国人对猪肉到底有多喜爱。
在猪的身上有一个器官叫猪肚，不知道大家吃过吗？
关于猪肚，在古代流传着这样一个故事。
相传在清朝乾隆年间，宜妃刚刚诞下龙子，本身这宜妃的胃就不大舒服，尤其是刚刚生产之后又比较虚弱，乾隆皇帝就吩咐御膳房炖制各种补品给宜妃调养，可是宜妃吃什么都没有胃口，眼见着就日渐消瘦下去。
于是御膳房以为厨师灵机一动，想到了民间坐月子炖鸡汤的典故，把鸡加在猪肚里配以诸多有益的佐料加以炖制。
宜妃吃了这碗精心调制的鸡汤之后，果然胃口大开，乾隆皇帝就把这道菜叫做“凤凰投胎”，后来就成为猪肚鸡。
“一个猪肚十副药”是什么意思？顾名思义“一个猪肚十副药”是说明猪肚的药用价值极高。
自古以来猪肚就是一味补益脾胃的药膳主食，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，由此可见，食用猪肚对人体健康有诸多好处。
而且古代医疗条件差，从健康角度来讲，食疗的方法更好，尤其是猪肚中含有胃膜素，进入人的胃中后，会形成一层保护膜，有助于养护肠胃，有补脾健胃的效果，由此可见，猪肚对健康有很多的好处。
不过一个猪肚的药用价值相当于吃十副药”，这种说法确实有些夸张，只能说猪肚是一种肉类食品，不能代替药物，用来治疗疾病。
常吃猪肚有什么好处？1、缓解便秘
平常应该适当吃一点猪肚，能够促进肠胃蠕动，减轻肠胃负担，在一定程度上还能缓解便秘。
2、补气补血
都知道贫血的人应该多吃猪肝，殊不知猪肚也可以促进身体内铁元素，从而促进血液中血红蛋白的作用，并且在味道上，猪肚的味道比猪肝更容易被人接受。
、改善尿频
上了年纪的老人经常有尿频，尿急的毛病，这时候不妨买一些猪肚吃，能够起到一定的缓解，改善尿频尿急等问题。
4、美容养颜
猪肚丝还是一种能美容养颜的健康食材，它能让人体吸收丰富的胶原蛋白和胡萝卜素，还能让人体吸收一些视黄醇，这些物质都能促进皮肤细胞再生和繁殖，能提高人类皮肤的抗衰老能力，也能淡化皮肤表面的皱纹。
5、养胃功效
从中医的角度来说，猪肚具有消积食、健脾胃、补虚损的功效，那么就刚好对应了中医里面“以脏补脏”的这个说法，从简单的角度来说，也就是吃什么补什么，因此对于肠胃不好的人群来说，不妨适当的吃一些猪肚来调理自己的肠胃，同时也减少一些胃部疾病的发生。
四类人要舍得吃猪肚1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。
2.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
.适宜体虚之人小便颇多者食用;
4.适宜小儿疳积者食用。
猪肚怎么做才好吃？猪肚鸽子汤
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白。
如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
酸菜炒猪肚
将酸菜洗净切块备用，冷锅下酸菜炒干水分、这样炒的酸菜吃起来比较脆，炒干盛出备用。
辣椒洗净去帝切成自己喜欢的形状，压好的猪肚再切成条状加入1勺酱油+1勺蚝油+适量胡椒粉（腌制）10分钟，。
起锅热油爆香姜蒜+下辣椒炒软，加入适量盐翻炒调味，下酸菜+猪肚，下酱油+蚝油+白砂糖调味。炒至均匀入味。
最后加入水淀粉勾芡，继续翻炒片刻，即可出锅。
结语：你喜欢吃猪肚吗？