猪肚是一种非常常见的食物，通常可以做很多食物，很多人用它做配菜，有些人用它做汤，无论什么烹饪方法，都可以成为餐桌上的食物。
在医疗技术有限之前，许多生病的人主要采取原料调理，缺乏医学，许多食物也发挥更好的效果，猪肚就是其中之一。
从中医的角度来看，猪肚具有很高的药用价值。随着医疗技术的不断发展和科学技术的不断进步，疾病的治疗也有了科学的方法。
到目前为止，中医一直采用药膳养生方法，需要调整饮食结构，改善生活习惯，达到养生效果。
01你对猪肚了解多少？
即猪胃，洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣，补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。
用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
猪肚不是发物，但有外伤或炎症的情况下，应尽量避免食用诸如牛肉、葱姜蒜、韭菜、韭黄、辣椒及香菜等不利于伤口愈合的食物。
即便猪、牛肚不会对伤口有影响，但在恢复期也不要吃过油腻食物，应食用清淡高蛋白类食物。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
猪肚的热量猪肚的热量并不高，每g的热量就是大卡左右，而每g米饭的热量大约为大卡，所以对于米饭来说，猪肚的卡路里是相对较少的。
但是在烹调猪肚时，经常会出现油脂、盐等调味品,这有可能导致猪肚的热量升高，而且减肥后不能吃猪肚也要因人而异。
猪肚虽然热量并不高，但减肥人群中，在日常生活中基础消耗及运动消耗热量较少的情况下，应避免食用猪肚，放过量调味料及辅食。
不然仍会导致摄取的能量大于消耗的能量，多余的能量将储存在体内，转化为脂肪出现发胖。
假如运动在减肥期间比较多，每天热量摄取不超标，当天消耗的热量大于摄取的热量，可以吃少量猪肚，不会变胖。
02俗话说“一个猪肚十副药”？
这句话的意思就是猪肚的营养价值很高，而且对比而言，食疗要比药物更好，调理人体肠胃。
猪肚之所以能够治疗胃溃疡，主要是里边的胃膜素，进入人体之后，在胃的内部形成了一层保护膜，具有健胃补脾之功效。老年人吃猪肚也可以促进肠胃蠕动，正所谓肠胃好吃嘛嘛香就是这个道理。
虽然一个猪肚十副药的说法有点夸张，但是以前医疗条件还没有发展到如此地步，猪肚也的确给很多人提供了帮助。
如今虽然医疗条件提升，对于一些身体虚弱瘦弱的人群，也可以吃猪肚来调养身体，孕妇，胃下垂患者或者是小儿疳积等人，吃猪肚能给身体带来一定的好处。
03经常吃猪肚有什么好处呢？以下五类人要舍得吃
1.健脾胃
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。
因此，不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。
2.提高抵抗力
现在随着生活节奏的加快，工作生活压力越来越大，不健康的饮食习惯。长时间加班熬夜导致生活紊乱，身体健康的恶化也会引起抵抗力下降，免疫力下降容易被疾病侵袭。
针对这种情况，也建议大家在日常生活中可以吃点猪肚，可以起到保健作用，增强抵抗力和免疫力。
其中的营养成分也有利于被人体消化吸收，增强你的体质，远离各种疾病的影响。
3.补虚损
因为猪肚味甘、性温，因此在中医学角度来说，猪肚具有补虚损的功效。具体来说食用猪肚可以帮助人体缓解疲劳、虚弱症状。用于虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数等。
猪肚在《随息居饮食谱》中记载，具有止带、浊、遗J作用。男子虚弱遗精可以用猪和带心连衣红莲子同煮，煮糜后食用。
4.有利胎儿发育
妊娠期的女性多吃一点猪肚，除了能给身体补充丰富的营养物质之外，才能有效促进胎儿的生长发育。
猪肚中含有的少量叶酸能够预防胎儿畸形和妊娠期合并症的发生，维持胎儿健康。
1.经常便秘的人
便秘是生活中最常见且最难缠的疾病，尤其是上了年纪的中老年人，由于久坐不动或饮食不规律的问题，导致便秘问题的出现。
平时适当吃猪肚能有效提高肠胃的消化和蠕动功能，并能加快食物的吸收和利用率，促使粪便排出改善便秘困扰。
2.孕妇
因为猪肚的营养价值很高，不仅能够提供蛋白质和脂肪，而且富含很多的维生素和微量元素，对身体有很大的帮助，怀孕的人也能够食用猪肚。
不仅能够给怀孕的人补充必要蛋白质、维生素等人体所需的营养，还能加强孕妇的自身抵抗力，防止感冒。
3.体虚怕冷的人
天气很热的时候，许多人晚上睡觉时只在肚子上盖一条小毯子，但身体虚弱的人仍然害怕寒冷。
他们必须捂住四肢才能入睡。如果女性朋友身体虚弱，她们的脸会变白或变绿。当他们来月经时，他们很容易腰酸背痛和腹痛。
4.脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的人吃猪肚可以有效改善这样的症状，猪肚中含有胃泌酸，胃蛋白酶，胃膜素等成分。对胃肠道黏膜有营养作用，还能促进肠道消化吸收，强壮脾胃功能。
5.适宜肾亏遗J，小便频数者食用
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的功效，大凡肾亏遗J，妇女白带多小便频数等症，皆可以服用。