秋天，是银杏树最美的季节，金*灿灿的银杏叶随着秋风沙沙作响，一株秋天的银杏树，足以撑起一片风景。银杏树除了可以观赏，它的果实也是个宝，既可入药又可食用。
图片来自网络如侵权请联系删除银杏果又称“白果”，其性味甘苦涩、平，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病；银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效；银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
图片来自网络如侵权请联系删除自古以来白果是中国唯一可以药食两用的上等坚果,，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。在日本、韩国和东南亚等国家早已把食用白果当成高档保健食品，但是他们的食用方法比较单调，烤一烤便吃。在日本料理店，烤白果是十分出名的一道菜，制作方法是用炭火慢慢烤熟，然后薄皮即食。随着微波炉的普及，越来越多的人用它来烤银杏白果，这是一个非常好的方法，但也有不足之处，那就是微波烤白果非常容易发生爆炸。
图片来自网络如侵权请联系删除随着国人越来越注重健康养生，很多人也吃爱上了吃银杏果。中国人吃银杏果花样就比较多了，味道也比烤制强上不少，白果炖鸡最是经典，西芹炒白果更是健康。白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。西芹百合白果作法简单，是一道家常美食，原料主要有西芹、百合、白果、胡萝卜等。
图片来自网络如侵权请联系删除不管是什么食用方法，银杏果千万不要生着吃！因为银杏果有小*，含有一种叫氢氰酸的有*物质，一般以绿色的胚部*性最强。儿童生吃7～15枚，即可引起中*，炒熟后*性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨。一旦中*需及时就医，另外，5岁以下小儿忌食白果，更不要与鳗鱼同食。
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