大家对于豆腐一点也不陌生，甚至于很常见，价格又便宜还实惠，现在市面上用豆腐做各种各样的美食也越来越多了，例如：臭豆腐、豆腐干、麻婆豆腐等等，食用豆腐做出来的食物太多了，而且吃起来好吃并且很有口感，营养作用也很好，富含丰富蛋白质，
不过在购买的时候如果买到了质量不好的豆腐，不但对身体没有一点好处，反而可能会因此而致癌，所以在购买时要当心些。
市面上这种豆腐会导致“致癌”？希望大家不要买，引以为戒
1、豆腐发黏发腻
豆腐吃着很好吃，但是存放时间久了，如果在一些通风不好，温度很高的环境下会非常易滋生细菌，会让豆腐上面黏糊糊的，很有可能是有了细菌，这样的就别买了。
现在环境下不可抗力的因素有很多，有害菌很多，一旦发现豆腐发黏发腻就不要在吃了。
2、豆腐过白过亮
正常的豆腐颜色应该是微*色的，有些商户们为了让豆腐变得更加水嫩颜色好看些，就会加入一些福尔马林漂白剂，所以豆腐就会变得过白过亮。
3、焦糖着色豆腐
有一些小贩为了省钱，所以会使用焦糖色上色，而这是一种着色剂，多吃对身体不好，长期使用会致癌。
4、闻气味
优质豆腐闻起来有豆腐特有的香气，相反一些变质的豆腐，香气平淡，有豆腥味，馊味等不良气味。
5、看包装
现在市面上的豆腐也有盒装的，但是仔细看好后面的配料表，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，豆腐易变质，尽量选购生产日期比较新的产品。
豆腐该如何保存？
1、低温保存
把新鲜的豆腐买来之后可以将新鲜的豆腐放入冰箱进行低温保存，消防时间不要太长，两天左右即可。
2、加盐保存
将豆腐放在阴凉通风处，每天一定要勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最好可以存放两天时间。冬天最少可以放三四天左右。
3.加碱保存
用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸
吃豆腐有什么好处？
1、有助于补钙
豆腐在制作的过程里面是有加入卤水的，因此豆腐里面钙和镁的含量是比较高的;根据实验表明，每10g豆腐里面就含有1.64mg的钙，可以说是补钙的佳品，有需要的朋友可以适当食用。
2.有助于促进脑部发育
豆腐虽然经过了一定的加工，但里面的卵磷脂仍旧保留了下来，卵磷脂可以说是能够促进大脑和人类神经发育的一种重要成分，因此经常吃豆腐可以帮助提高智力和记忆力。
3.有助于保持体内激素的平衡
豆腐富含植物雌激素-大豆异*酮，这种物质的作用是类似于雌性卵巢分泌的雌二醇，它们都是具有双向调节的效用，能够始终保持我们机体内的一个雌激素平衡。
激素保持平衡对于我们来说是非常重要的，它能够维持我们的情绪保持稳定。
4.有助于补充营养
豆腐里面含有人体所需的8种必需氨基酸，并且它里面含有的蛋白质是完整的蛋白质，能够很好地被人体所吸收。
还有就是豆腐里面含有丰富的B族维生素和多种微量元素，这些对于营养不良的人群来说是不可多得的营养佳品。
豆腐搭配什么食物对我们身体比较好？
1、豆腐+鱼
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。
2、豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
4、豆腐+萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
5、豆腐＋番茄
可以保护心血管细腻肌肤：豆腐有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，对细腻肌肤也很有好处。而番茄中富含的胡萝卜素、维生素等对心血管也有保护作用
6、豆腐+鸡蛋
豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和鸡蛋搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。
最后要提醒大家的是，豆腐尽管是属于便宜又实惠的营养品，但是也要适量的进食，大量的食用是有可能会引起消化不良、腹胀、恶心的现象等问题的。
嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者严禁吃豆腐，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。