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今年12月7日中午的13点04分,太阳*经达度,就是大雪这个节气了。一般到每个节气的时候,建议家中老人静卧或静坐休息一会儿。
大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪。
《月令七十二候集解》将大雪分为三候:“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”鹖鴠就是我们常说的寒号鸟,连寒号鸟都不再鸣叫了;可见天之寒,阴之盛。
大雪节气养生的要点,易发堂教您四补八护,助您安然过冬。
“冬天进补,开春打虎”,12月已到了进补的大好时节。冬令进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。
枸杞肉丝:
[配料]枸杞20克、瘦猪肉克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
[做法]枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
[功效]滋阴补血,滋肝补肾。
这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
火腿烧海参:(选自《随息居饮食谱》)
[配料]水发海参克、火腿50克,素油、*酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法]海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入*酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
[功效]补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。
蒜泥茼蒿:
[配料]大蒜3瓣,茼蒿克,味精、食盐、香油适量。
[做法]茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。
[功效]开胃健脾,降压补脑。
[说明]茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种“配糖体”分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。
木耳冬瓜三鲜汤:
[配料]冬瓜克,水发木耳克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法]冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。
[功效]生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
四补
神补
大雪时节顺应天地收藏之性,经常闭目养神,早睡晚起,必待日光再出门。宽容大度,不计较小事,不参与无意义的争执。
食补
多吃根菜,多吃种子,以补阳为主,防燥护阴。吃热性的食物要搭配平性的蔬菜,比如羊肉萝卜汤配上香菜一起吃。
药补
老年朋友和身体虚弱的人,可以在医生的指导下用服用一些膏方,或者用一些补药,如人参、*芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等,做成药膳食用。
酒补
酒为百药之首,大雪时节,天气寒冷,适度饮用白酒、红酒,可通气脉,抵御寒冷。酒对应八卦中的坎卦,而坎对应肾,酉时是肾经最旺的时候,因此,饮酒最好在17:00至19:00。
八护
护脚
双脚距离心脏最远,血液流经的“路程”最长,是全身最怕冷的部位,除了鞋袜保暖透气、吸湿性好,还要在每晚用热水泡脚。
护腰
腰是肾之腑,肾喜温恶寒,天冷时一定要穿中长外衣,不要让腰部裸露。平时可用双手搓腰,两手对搓发热后,紧按腰眼处,能温煦肾阳、畅达气血。
护头
我们都知道头为一身之主宰,诸阳所会,却不知头部还是人体散失热量最多的部位。所以,天越冷越要给头部保暖,冬季外出一定要戴帽子,最好是能盖住前额的。此外,每天清晨用手指干梳头百余次,有利于头部经络气血通畅,促进诸阳上升,气血不衰。
护脖子
颈部是人体的“要塞”,上承头颅,下接躯干,还是咽喉要道,更是心脑血管的必经之路。冬天最好穿立领装,尤其是老人,外出一定要戴围巾。
护膝
膝部受凉可导致关节局部肌肉和血管收缩,引起关节疼痛。保护膝关节的关键是保暖防寒,戴上护膝,或选择膝部加厚的毛裤,注意运动不要过量。
护耳朵
耳朵体积小,接触空气的面积大,热量很容易散发。外加耳朵皮肤薄,耳廓缺少皮下脂肪的保护,极易长冻疮。因此外出一定要戴上耳包,或用宽大的帽子、围巾遮住耳朵。坚持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓,每次约5~10分钟.
护鼻
鼻子也经常裸露在外,如果鼻黏膜接触冷空气,黏液分泌会减少,毛细血管会变脆,鼻子的“屏风”作用就变差。天冷时,外出时戴个纯棉口罩,可每天按摩鼻翼,两手拇指外侧相互搓热后,沿鼻梁、鼻翼上下按摩30下。
护背
背为阳中之阳,老年朋友冬天最好加穿一件棉背心或毛背心,天气好的时候,别忘了给后背晒个“日光浴”,热流会让全身舒服。