猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，”可见，猪肚具有益气养胃的功效。
猪肚在南方是很常见的食物，人们喜欢用它来炖汤，在北方，猪肚通常作为配菜食用，不管怎样制作，猪肚都是非常好吃的食物。
猪肚通常可以作为药膳来滋补身体，属于药食同源的一种食物，从以前就有一种说法就是“一个猪肚十副药”，那么这种说法的主要意思是什么？
俗话说：“一个猪肚十副药”什么意思？
所谓“一个猪肚十副药”，从字面意思来讲就是日常生活中吃猪肚相当于吃十副药，听起来有些夸张，其实这是老一辈人的一个比喻而已。
原先经济水平和医疗设备得不到保障，生病后，一般是选择用一些饮食疗法来调节和治疗自己的疾病。
猪肚就是当时最好的补品之一，其实，对于猪肚十副药的说法是没有科学依据，但也不能否认猪肚的营养价值，在本草纲目中记载，猪肚健脾补虚，适合免疫力低下、身体虚弱的人群。
中医认为：猪肚性平味甘，具有滋补肠胃，调理身体之功效，体质虚弱的人常吃猪肚，激活人体免疫功能，提高身体免疫力和抵抗能力。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚的功效
猪肚《本草经集注》甘，温
①《别录》:微温
②《纲目》:甘，微温，无毒
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》:补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》:断暴痢虚弱。
③《日华子本草》:补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》:主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。
常吃猪肚，都有哪些好处？
想要气色看起来红润，可以多吃一些滋补气血的食物，特别是月经期间，当气血不足时会出现痛经。
可以常吃一些猪肚，猪肚的烹饪方法也是多种多样，选择自己喜欢的烹饪方法，猪肚中的铁元素对于人体的贫血症状也有改善作用，促进体内血液循环更好的滋补了气血。
脾胃是身体重要的器官，现在人们的生活水平的不断提高，导致患胃病的人也逐渐增多，猪肚当中含有特殊的营养物质，有温补滋养的功效，缓解脾胃亏虚，气血亏虚的现象。
对于便秘的人也非常适合喝猪肚汤，有润肠通便的效果，提高肠胃蠕动的速度，促进粪便排出体外。
当身体虚弱、免疫力差的时候，特别容易感冒、发烧，此时，大多数人会选择就医来缓解症状，其实，可以在平时多吃猪肚，可以提高免疫力和抵抗力，降低患病的几率。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚羸者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。特别是和火腿一并煨食，尤补。
哪些人不适合吃猪肚？
患有湿热痰滞内蕴、高血脂患者、感冒者不适合吃猪肚；还有就是虚劳瘦弱、小便频多、脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢、中气不足以及气虚下陷的人不适合吃猪肚；
对于身患高血压和心脏病的人少吃；猪小肚归属于人体内脏，也带有较高的胆固醇，胆固醇会累积在血管中，导致血液需要更大的工作压力，血压不断升高。
痛风病病人不适合吃猪肚，由于猪小肚中常含的物质会使这种病人的病况更为的比较严重，对病人的人体导致一定的压力，十分不利病人人体的修复；
肥胖人群不适合服用，由于猪肚归属于肉类食品，在吃入人体之后会给人体提升一定的脂肪性，会增加肥胖，不利于身体健康。
猪肚的注意事项
吃猪肚时，避免与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。
猪肚与芦荟、杨梅一起食用时，可能会出现中毒的现象。
注意猪肚子如果出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。
猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。
